Canal RSS

Archivo mensual: julio 2012

Garrucha, entre la tradición pesquera y el paraíso turístico

Publicado en

Vista de Garrucha

Conocida como la pequeña San Sebastián, Garrucha, es una localidad del LEVANTE ALMERIENSE, situada al norte del Parque Natural de Cabo de Gata Níjar. A lo largo de su historia, como lugar de veraneo de la burguesía minera del siglo XIX, enclave comercial y sede alfolí, Garrucha ha logrado manter su tradición marinera como pueblo pesquero.

Garrucha es toda historia, con vestigios de hace 5.000 años, esta villa abasteció ejércitos, exportó esparto y mármol y fue tierra presa de piratas, siempre fuente de riqueza pesquera vivió su época dorada con el éxito minero. Casinos, clubs de tenis, pistas de bailes, mansiones y señoritos que venían a veranear a Garrucha plagaban el pueblo y lo convertían en la “pequeña San Sebastián”.

A pesar de la crisis de la minería y de la emigración a finales del siglo XIX, el sector pesquero de Garrucha se resistió a desaparecer. La pesca tiene una gran tradición en el municipio, donde las modalidades más representativas son el arrastre de fondo, el rastreo y la pesca con artes menores. Entre las principales especies comercializadas destaca la Gamba roja de Garrucha, que por su precio y sabor es la estrella de la captura, y otras como la melva, la caballa, el jurel, la bacaladilla, la merluza, la brótola, el pez sable, el pez espada y la alacha.

El peso del sector pesquero se refleja en su gastronomía, sus gambas rojas y sus pescados de roca como el gallopedro, la gallineta, el pargo o el mero se convierten en los reyes de la cocina, preparados con vino blanco y aceite de oliva. También se pueden degustar sabrosísimos guisos marineros, preparados con rape o caballa. Y fuera de la mar, son típicas las migas acompañadas de sardinas, tocino frito y pimientos asados, y otros platos tradicionales como los gurullos. El tapeo también tiene su sitio en Garrucha, bares y restaurantes preparan tapas y pequeñas raciones para picar y degustar el verdadero sabor a mar del LEVANTE ALMERIENSE.

RECOMENDAMOS:

Monumento al poeta Antonio Cano Cervantes

  • El Ayuntamiento de Garrucha. Es uno de los más representativos de la comarca, construido hacia el año 1875 sobre un antiguo Alfolí (almacén de sal). En su plaza se encuentra el monumento en memoria del reconocido poeta ciego de Garrucha, Antonio Cano Cervantes.
  • Paseo del malecón. Sobre sus losas rojas y blancas y amurallado por su mármol blanco puedes disfrutar de un tranquilo paseo en el que disfrutar del Mediterráneo y hacer alguna parada para tapear en sus restaurantes o degustar un exquisto plato con sabor a mar.

Puerto de Garrucha

  • Puerto y lonja de Garrucha. Su puerto pesquero está considerado como uno de los más importantes de la provincia. Y en su activa lonja, puedes ver cómo se realiza la subasta todos los días de pescado y marisco fresco. En su interior podrás observar dos impresionantes mosaicos, uno de ellos de la Virgen del Carmen del artista Clemente Gerez y otro de la venerada imagen de la Virgen de los Dolores.

Castillo de Jesús Nazareno Paciente

  • Castillo de Jesús Nazareno Paciente. Construido en 1769 por el arquitecto veratense Francisco Ruiz Garrido, esta fortaleza defendía las costas de los ataques de la piratería, y en la actualidad alberga el centro de interpretación de la pesca NAUTARUM.
  • Fiestas de Garrucha. El 16 de julio, en honor a la Virgen del Carmen, patrona de la localidad, se organiza una asada de sardinas y se realiza una procesión en barco. Ya en agosto, se celebra la Feria de San Joaquín, del 14 al 18, orquestas y casetas entretienen a los visitantes. La Semana Santa es otra de las grandes fiestas con la representación teatral de la Pasión, Muerte y Resurrección de Cristo. El Día de la Vieja, las cruces de mayo o la Noche de San Juan, son otras celebraciones destacadas.

Cuajadera de pulpo del Restaurante Rincón del Puerto de Garrucha

Publicado en

El Restaurante Rincón del Puerto de Garrucha nos ofrece su sabrosa receta de cuajadera de PULPO, especie protagonista este mes de SABOR A MAR. El establecimiento, que regentan desde 1996 Cristina y su marido Cristóbal, se basa en un materia prima fresca que obtienen de la misma Lonja de Garrucha, situada cerca del restaurante. La calidad de sus productos, su cocina mediterránea basada en pescados y mariscos, y su trato cercano y familiar marcan la diferencia en el Rincón del Puerto.

Pulpo en la cocina

En esta ocasión,el cocinero de El Rincón del Puerto, Jaime Navarro, ha elaborado para SABOR A MAR, una cuajadera de PULPO, capturado en aguas del LEVANTE ALMERIENSE, fresquito, fresquito, recién llegado de la lonja de Garrucha y traído “directamente aquí”, nos indica el chef. En este restaurante “lo cocinamos habitualmente a la gallega, en salsa, y con las puntas de las patas y la cabeza sacamos los salpicones para la barra”, pero esta vez la Cuajadera de PULPO ha sido el plato con el que hacer disfrutar el paladar de nuestros seguidores de SABOR A MAR. Jaime Navarro nos enumera en esta vídeo receta los ingredientes, los pasos que hay que seguir para su preparación y presentación, y algún que otro truco sobre cómo lavar el PULPO para quitarle fácilmente la arena y la baba.

Preparación cuajadera de pulpo

INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS

  • 1 PULPO de 2.300 kg. aproximadamente
  • 3 cebolletas
  • 4 tomates
  • 4 dientes de ajo
  • 3 hojas de laurel
  • piñones confitados
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • 1/4 de vino blanco seco
  • 1 vaso de vino manzanilla
  • 1/2 litro de fume de pescado
  • patatas parisinas
  • sal

PREPARACIÓN

  1. Cortar el PULPO

  2. Rehogar toda las verduras picadas en taquitos, añadirle el vino blanco, la manzanilla y el fume de pescado.

  3. Introducir la mezcla en el horno y hornear dos horas y cuarto.

  4. Cocer las patatas con un poco de caldo corto, escurrirlas, y saltearlas con un diente de ajo y los piñones confitados.

PRESENTACIÓN

Partir la pata de PULPO en tres trozos y emplatar junto con la patata. Y para finalizar espolvorear con perejil picado.

Jaime Navarro cocinero del Rincón del Puerto

Y aquí está una deliciosa cuajadera de PULPO del Restaurante Rincón del Puerto de Garrucha!! Si os atrevéis a hacer la receta, ya no estáis contando qué tal os ha salido y si ha gustado a vuestros comensales!! Buen provecho a tod@s!!

Bajo la mar con Juan Carlos Calvín

Publicado en

Juan Carlos Calvín, biólogo y fotógrafo marinoDesde su infancia, Juan Carlos Calvín, se ha sentido atraído por la mar. Biólogo marino por vocación y fotógrafo submarino por afición, Calvín ha logrado vivir de sus dos pasiones. Mostró su interés por este medio “desde sus excursiones familiares en Huelva cuando era pequeño”, más tarde, tras estudiar en Madrid biología, recaló en Murcia por circunstancias de la vida donde disfruta de sus costas.

“Con el tiempo he ido descubriendo, comparando con otros puntos, que la franja costera de Murcia y Almería hasta Cabo de Gata, está muy bien conservada, no hay mucha aglomeración urbanística y se dan unas circunstancias oceanográficas que permiten una alta biodiversidad”, señala el biólogo. “Hay cantidad de especies de peces, de esponjas… y el contacto más continuo con este medio, ha hecho que poco a poco me haya aficionado más como biólogo y fotógrafo marino”, afirma. “En esta zona entre Murcia y Almería, se da la franja litoral más extensa sin un urbanismo salvaje, es una joya que destaca en el resto del litoral” destaca Calvín, quien hace un llamamiento para que “no se repitan los mismos planteamientos urbanísticos, ya que si seguimos construyendo igual destruiremos el material sumergido”.

En cuanto al ecosistema marino del LEVANTE ALMERIENSE, el biólogo destaca “la pradera de posidonia como emblemática, pero cuenta también con unos fondos de arena y rocosos cargados de vida y de diversidad, tenemos una joya en ese perímetro de litoral”. Y para su conservación, el experto considera que “debemos aprender como sociedad a buscar un equilibrio y aprovechar la experiencia de todos, racionalizando el esfuerzo y el impacto que se está produciendo. Y para ello tiene que ser un equipo multidisciplinar quien marque las líneas para conservar ese litoral”.

Juan Carlos Calvín, vive tres o cuatro días a la semana bajo la mar desde abril a noviembre, y divide su trabajo en dos facetas: como biólogo marino y buceador profesional aficionado a la fotografía submarina que da a conocer las bellezas sumergidas y como científico centrado en un listado taxonómico de especies y estadísticas, que busca divulgar sus estudios biológicos. Además imparte clases como instructor de buceo, “motivando a los alumnos a que conozcan los fondos que tenemos”, y también “he dado en algún centro interesado cursos de introducción a la biología marina, con clases teóricas que luego aplicamos bajo el agua”.

El ecosistema marino mediterráneo

Fondos marinos de Murcia

 

 

 

 

 

 

 

 

“A medida que he ganado en conocimientos he editado dos libros ‘El ecosistema marino mediterráneo. Guía de su flora y fauna’ y ‘Fondos Marinos de Murcia’, con textos y fotografías míos y dibujos de mi mujer, Cristina Eisman”, explica Calvín, quien además difunde sus vídeos submarinos en la web Región de Murcia Digital www.regmurcia.com, a la cual ha aportado de contenidos sobre el ecosistema marino, “siempre me ha interesado mucho desarrollar el apartado de pesca de esta web”, manifiesta.

Vídeos de Juan Carlos Calvín pincha en REPORTAJES

Si tenéis algún vídeo submarino os invitamos a compartirlo con nosotros, queremos ver qué especies habéis logrado captar!!

Calidad y trato inolvidable en el Rincón del Puerto de Garrucha

Publicado en

El Restaurante Rincón del Puerto de Garrucha, nació en 1996 de la mano de Cristina y su marido Cristóbal. Ambos procedentes del sector de la restauración, iniciaron el proyecto de este establecimiento pensando en un restaurante que además de la calidad de su cocina ofreciera un trato cercano y familiar que hiciera al cliente sentirse como en casa. Y parece que lo han conseguido, el personal del Rincón del Puerto, recuerda tus gustos y siempre dispensa un trato amable.

Rincón del Puerto

Su cocina mediterránea basada en pescados y mariscos “adquiridos en la lonja de Garrucha y cocinados fundamentalmente a la plancha y fritos, ha sido enriquecida con platos más elaborados como la crepe de marisco o el bacalao a la florentina“, comenta su propietaria. Pero el Rincón del Puerto se caracteriza por contar con una carta sencilla, y es que, según Cristina, “el pescado fresco es el protagonista y no hay que disfrazarlo”.

Arroz con bogavante

Aunque entre los platos más demandados están el arroz con bogavante, los pescados a la sal o el gallopedro a la marinera, el Rincón del Puerto ofrece una gran variedad de tapas y raciones. Y es que las tapas de este establecimiento “son famosas en Garrucha, en especial sus patatas Rincón del Puerto o sus costillas fritas”, admite la responsable del establecimiento.

Terraza del Rincón del Puerto

Situado en pleno Puerto Deportivo de Garrucha, el Restaurante Rincón del Puerto comenzó como un pequeño negocio que con el paso de los años ha ido creciendo hasta convertirse en el actual restaurante. Compuesto por “una zona de barra donde degustar las tapas, un comedor donde comer sus exquisitos platos, una amplia terraza donde se sirven aperitivos y raciones, y una terraza chill out para disfrutar del ambiente nocturno de Garrucha, el Rincón del Puerto ofrece diferentes ambientes para todo tipo de públicos”.

Chill Out del Rincón del Puerto

Si has estado, cuéntanos qué platos o tapas han sido las que más te han gustado del Rincón del Puerto en Garrucha!!

Pescando el sabroso pulpo del Levante Almeriense con Alonso Quesada

Publicado en

Alonso Quesada es pescador por tradición familiar, desde su tatarabuelo hasta él recuerda siempre a su familia dedicada a la mar. “Y con la edad que tengo ya terminaremos en la mar” afirma Quesada, quien nos cuenta como su padre, aunque jubilado “sigue ayudándonos, nos arma las artes”, y como también “su hijo trabaja con ellos en el barco”. Pero será éste quien romperá la tradición y tomará un nuevo rumbo ya que va a estudiar Arte Dramático en Madrid, otra profesión heredada. Y es que Alonso Quesada comparte su vida de marinero con su vida de actor como responsable del grupo de teatro ARTE de Garrucha, con el que ha interpretado la Pasión Viviente en Vera.

Alonso Quesada, pescador de Garrucha

Durante la entrevista, Alonso estaba en plena labor artesanal, remendando y construyendo las nasas con las que pescan los pulpos en el LEVANTE ALMERIENSE. “Otros años ha habido más kilos de pulpo, pero aún se ve mucha cría y aunque hay menos kilos, el precio que ha cogido el pulpo es bastante considerable”, nos explica.

El pulpo del LEVANTE ALMERIENSE “es muy bueno, tiene un sabor especial, igual que la gamba de aquí, es buenísima, y la clave está en el producto porque los mismos patrones, los mismos barcos pescan el pulpo en otras zonas y el sabor no es el mismo”, afirma Quesada.

Pulpo capturado en el Levante Almeriense

Para este pescador de Garrucha “el pulpo más famoso de todos, es el pulpo del LEVANTE ALMERIENSE”, y es en esta época cuando se “pesca y cuando se debería de pescar, ya que ya ha soltado las huevas”. Además en este período del año “el agua está más caliente”, los meses de junio y julio “son los mejores para la nasa”, ya en agosto “empiezan a entrar pulpillos pequeños cuya pesca es ilegal y además no son comerciales.

Las nasas del LEVANTE ALMERIENSE “son redondas no como en el norte, a nosotros nos viene mejor así para los alambres, luego les ponemos un tiesto de plástico le cortamos el culillo, y ahí está el truco, por esa canastilla van entrando los pulpos y van comiendo poco a poco”, dice.

Captura de pulpo con nasa en el Levante Almeriense

En cuanto a las zonas de pesca, Quesada afirma que “cada maestrillo tiene su librillo. Ahí están los sitios señalados de toda la vida buenos para el pulpo. La mar no es una llanura como muchos se creen, es como en tierra, hay montañas, hoyos… A la hora de calar las nasas tienes todo eso en cuenta”. Esas zonas conocidas “ya vienen de los viejos de aquí de Garrucha, ellos conocían la mar como su casa. Hoy en día los aparatos electrónicos han venido a verificar lo que los viejos ya sabían”. Además de las zonas, a la pesca del pulpo también le afectan las lunas, las corrientes de agua y el viento, “el Poniente en esta costa enfría las aguas, y eso es muy malo en estas fechas, en cambio el Levante nos asegura coger unos kilos más de pulpo”, admite.

Pesca de pulpo con nasas en el Levante Almeriense

En cuanto al cebo que emplean, Quesada afirma que “los pulpos no son tontos, y les gustan los buenos cebos con salazón, nosotros encarnamos lacha, boga, porque es barato, pero en octubre cuando pescamos lecha y salmonetes se los ponemos y les encantan”.

El resto del año, Quesada emplea otras artes artesanales como la pijota con la que capturan pargo o melvas,y emplean la nasa para otras especies como el camarón.

Esta es la experiencia profesional de Alonso Quesada sobre la pesca de este cefalópodo, pero tú has pescado o has visto cómo pescaban un pulpo alguna vez? Si es así cuéntanoslo, queremos conocer tuvivencia!!

¿Quieres disfrutar de un fin de semana en el Levante Almeriense como el de nuestra última ganadora?

Publicado en

Mercedes y su acompañante en el Levante AlmerienseMercedes Rodríguez, ganadora de nuestro concurso de un Fin de Semana con Sabor a mar en el Levante Almeriense, nos ha contado su grata experiencia por estas tierras y nos ha enviado estas imágenes. Mercedes y su acompañante recorrieron la costa del LEVANTE ALMERIENSE y visitaron algunas de las localidades más relevantes como Vera, Garrucha, Carboneras, el Cabo de Gata, la Isleta del Moro… Y descubrieron los gurullos, un plato tradicional almeriense cocinado por el Restaurante Isleta del Moro, incluido en el premio organizado por el Grupo de Desarrollo Pesquero del Levante Almeriense.

Para Mercedes, Cabo de Gata “es una maravilla natural”, por lo que recomienda tal y como hizo en su viaje recorrer en coche la carretera de la costa que va “desde Carboneras hasta Rodalquilar, y en la que nos encontramos con el mirador de la Granatilla”, donde “hay que parar y ver las vistas, son espectaculares”.

Mirador de la Granatilla

La ganadora de este fin de semana con SABOR A MAR, aprovechó su estancia para visitar localidades de gran interés en la comarca del LEVANTE ALMERIENSE como Vera, Garrucha, Carboneras, Rodalquilar, el Cabo de Gata y la Isleta del Moro. El alojamiento con desayuno y el menú degustación para dos personas del premio, pudieron disfrutarlo en el Hotel Los Patios y en el Resturante Isleta del Moro

Hotel Los Patios

El menú que degustaron “estuvo estupendo”, indica la ganadora, quien destacó uno de los ingredientes tradicionales de la gastronomía del LEVANTE ALMERIENSE, los gurullos.

Gurullos con jibia del Resturante Isleta del Moro

“Nos los conocía “y me pareció un plato exquisito, antes de probarlo pensé que era un arroz caldoso”, explica y recomienda que se prueben porque “están buenísimos y tienen un punto de pique fenomenal”. Y por supuesto, su paladar también se rindió a las gambas rojas de Garrucha que “me parecieron delisiosas”.

Gambas rojas de Garrucha

Dos días llenos de paisajes espectaculares y gastronomía tradicional del LEVANTE ALMERIENSE, han permitido a Mercedes y a su acompañante conocer esta zona a la que esperan volver pronto, porque “aún nos queda mucho por ver”.

Isleta del Moro

Si queréis disfrutar de un fin de semana como el de Mercedes, solo tenéis que participar en nuestro concurso. El Grupo de Desarrollo Pesquero del Levante Almeriense a través del proyecto SABOR A MAR mantiene el concurso del mes de julio que podréis consultar en nuestro facebook en la pestaña PROMOCIONES. Darle a me gusta a nuestra página de facebook y reponded correctamente en facebook a la pregunta que os planteamos, cuya respuesta está en los posts de nuestro blog. Animaos a participar para disfrutar de un fin de semana como éste en el LEVANTE ALMERIENSE!! Suerte a tod@s!!

¡¡Gana un fin de semana gratis en el Levante Almeriense!!

Publicado en

Paseo de MojácarConcursa y gana un FIN DE SEMANA CON SABOR A MAR EN EL LEVANTE ALMERIENSE: alojamiento y menú degustación gratis para dos personas.

Para conseguirlo, este mes de junio en que el PULPO del LEVANTE ALMERIENSE es el protagonista de SABOR A MAR, debes responder correctamente en nuestro facebook en la pestaña de Promociones a la pregunta que os planteamos. La respuesta puedes descubrirla en los últimos posts de este blog. Entre los acertantes se realizará un sorteo para disfrutar de un fin de semana en el LEVANTE ALMERIENSE para dos personas, incluyendo una noche de alojamiento en habitación doble con desayuno, y un menú degustación para dos personas en un restaurante de la zona. Os dejamos las BASES y os planteamos la pregunta de este mes que tenéis que contestar en nuestro facebook: ¿POR QUÉ SE CONSIDERA INTELIGENTE AL PULPO?

Concursad y disfrutad de UN FIN DE SEMANA CON SABOR A MAR EN EL LEVANTE ALMERIENSE. ¡Mucha suerte a tod@s!

Para consultar las bases pincha en BASES DEL CONCURSO SABOR A MAR DEL MES DE JULIO