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Archivo de la etiqueta: atún rojo

¡Ya tenemos al ganador del mes de mayo de un fin de semana en el Levante Almeriense!

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Atunes en el Levante AlmerienseEn el pasado mes de mayo en el que la ATÚN ROJO fue el protagonista de SABOR A MAR os planteamos en facebook una cuestión sobre esta especie en nuestro concurso: ¿A DÓNDE VUELVEN LOS EJEMPLARES ADULTOS DE ATÚN ROJO EN LA ÉPOCA DE REPRODUCCIÓN? Y la respuesta correcta y que se encontraba en nuestro blog es: AL LUGAR DONDE NACIERON . Entre todos aquellos que habéis respondido correctamente en facebook a esta pregunta hemos realizado un sorteo en el que ALFREDO PERALTA ha sido el afortunado. Él y un acompañante podrán disfrutar de un FIN DE SEMANA CON SABOR A MAR EN EL LEVANTE ALMERIENSE. El premio incluye alojamiento de una noche en habitación doble con desayuno en un establecimiento hotelero del LEVANTE ALMERIENSE, y un menú degustación para dos personas en un restaurante de la zona.

Recordad que el Grupo de Desarrollo Pesquero de Levante Almeriense a través del proyecto SABOR A MAR activará un nuevo concurso que podréis consultar en nuestro facebook en la pestaña CONCURSA. Ya sabéis la respuesta está en los posts de nuestro blog. Animaos a seguir participando para disfrutar de un fin de semana en el LEVANTE ALMERIENSE!!

Enhorabuena al ganador y suerte a todos los participantes para el próximo concurso!

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Atún a la piedra del Alborán Hotel Restaurante

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Unas espléndidas vistas a la Isla de San Andrés sazonan cualquiera de los deliciosos platos que desde hace cinco años los visitantes del paseo de Carboneras pueden degustar en el Alborán Hotel Restaurante, un establecimiento cuyo menú protagonizan los pescados del LEVANTE ALMERIENSE.

Pedro Sáez Valero nos cuenta todos los secretos de uno de sus propuestas estrella, el ATÚN a la piedra. Llegado directamente de la mar al plato de los comensales, el responsable del Resturante Alborán nos recuerda que el atún salvaje es “el pata negra de la mar“, un auténtico privilegio. La excelente calidad del ATÚN del LEVANTE ALMERIENSE se nota “a la hora de cortarlo, a la hora de hacerlo, a la hora de cogerlo con las manos” y la mejor receta para una materia prima de tal calidad es, con frecuencia, la más sencilla. Por eso, en el Resturante Alborán suelen cocinar el ATÚN a la plancha, porque es así como mejor se puede disfrutar su auténtico sabor a mar. Pedro Sáez nos cuenta en este vídeo sus secretos y trucos para cocinar un delicioso ATÚN A LA PIEDRA.

INGREDIENTES

  • ATÚN rojo fileteado
  • Un chorrito de aceite de oliva
  • Una pizca de sal maldon

PREPARACIÓN

  1. Se echa un chorrito de aceite de oliva en la plancha y se marca el atún por ambos lados. Un minuto o un minuto y medio debería ser más que suficiente para cerrar cada lado. Debemos fijarnos en que en el centro quede una franja sin hacer, más o menos de igual tamaño que cada franja.
  2. Se coloca sobre la piedra caliente, donde se terminará de cocinar, lentamente, con su propio calor. Se le echa un poquito de aceite de oliva y sal maldon al gusto del consumidor.

CONSEJOS

  • El ATÚN no se debe de cortar muy fino, para poder dejar una pequeña franja cruda en el interior que nos ayude a mantener la frescura de su sabor. El grosor ideal es de un par de dedos.
  • Si el ATÚN está en su época, puede no ser necesario echarle aceite a la plancha, pues será suficiente con la grasa del propio pescado.

Ya podéis disfrutar de este delicioso plato cuyo protagonista absoluto es el sabor a mar del LEVANTE ALMERIENSE. Y ahora a comer ¡buen provecho a tod@s!

¡CONCURSA Y GANA UN FIN DE SEMANA GRATIS EN EL LEVANTE ALMERIENSE!

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Buceo en Cabo de GataConcursa y gana un FIN DE SEMANA CON SABOR A MAR EN EL LEVANTE ALMERIENSE: alojamiento y menú degustación gratis para dos personas.

Para conseguirlo, este mes de mayo en que el ATÚN ROJO del LEVANTE ALMERIENSE es el protagonista de SABOR A MAR, debes responder correctamente en nuestro facebook en la pestaña de Concursa a la pregunta que os planteamos. La respuesta puedes descubrirla en los últimos posts de este blog. Entre los acertantes se realizará un sorteo para disfrutar de un fin de semana en el LEVANTE ALMERIENSE para dos personas, incluyendo una noche de alojamiento en habitación doble con desayuno, y un menú degustación para dos personas en un restaurante de la zona. Os dejamos las BASES y os planteamos la pregunta de este mes que tenéis que contestar en nuestro facebook: ¿A DÓNDE VUELVEN LOS EJEMPLARES ADULTOS DE ATÚN ROJO EN LA ÉPOCA DE REPRODUCCIÓN? 

Concursad y disfrutad de UN FIN DE SEMANA CON SABOR A MAR EN EL LEVANTE ALMERIENSE. ¡Mucha suerte a tod@s!

Para consultar las bases pincha en BASES DEL CONCURSO SABOR A MAR DEL MES DE MAYO.