El fin de semana con Sabor a mar de Yolanda Martínez

La vista de Yolanda Martínez desde el balcón del Sol y playa

Yolanda Martínez, ganadora de un Fin de semana gratis en el LEVANTE ALMERIENSE, ya ha disfrutado del premio de Sabor a mar. Acompañados por el buen tiempo “con un fin de semana totalmente pirmaveral”, Yolanda y su acompañante visitaron Carboneras y descubrieron la paradisíaca playa de Los Muertos.

Vistas a la Isla de San Andrés desde la habitación del Hotel Sol y playa

Se alojaron en el Restaurante Hotel Sol y Playa, cuya “habitación tenía un pequeño balcón frente al mar y al paseo de Carboneras, y la vista era muy bonita”, nos cuenta la ganadora que destacó “el trato amable y atento del dueño del Sol y Playa”.

Yolanda Martínez y su acompañante disfrutando del menú degustación del premio de Sabor a mar

En este mismo establecimiento pudieron probar el menú degustación, “un menú fantástico: tomamos sopa de trigo, ensalada de tomate con ajo, bonito ahumado y calamar a la plancha con unas patatas fritas con romero y laurel. A mi me gustó muchísimo el trigo y el bonito, gracias al cual, estábamos allí, y y el calamar estaba también buenísimo. La verdad es que todo nos gustó mucho y había tanta cantidad que no pudimos tomar postre”.

Yolanda Martínez degustando el bonito ahumado, el plato estrella del Restaurante Sol y Playa

Aprovechando la visita se adentraron en Carboneras y recorrieron el paseo marítimo, “un trayecto lago y agradable”. Tras tomar fuerzas en el desayuno, decidieron seguir las recomendaciones del restaurador y visitar varios lugares de los alrededores. Entre ellos, “hicimos una excursión a la Playa de los Muertos, ya que no la conocíamos todavía y nos gustó mucho”.

Yolanda Martínez llegando a la Playa de los Muertos

Ésta fue una visita inolvidable para Yolanda y su acompañante que disfrutaron plenamente del fin de semana de Sabor a mar, “todo ha estado muy muy bien y no sé como daros las gracias por haberme regalado esta estupenda escapada que lo ha tenido todo. Ha sido perfecto”. Poco podemos decir después de estas palabras de Yolanda, solo gracias por participar y confiar en Sabor a mar.

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Así ha vivido Beatriz Escribano su fin de semana con Sabor a mar

Beatriz Escribano en el Levante Almeriense

Beatriz Escribano ya ha disfrutado de su premio, un fin de semana con Sabor a mar en el LEVANTE ALMERIENSE. En su visita aprovechó para conocer Almería y descubrió Carboneras y Agua Amarga.

Beatriz Escribano disfrutando de las playas del Levante Almeriense

Carboneras “me encantó”, nos comenta Beatriz, quien destaca del municipio “su playa, su tranquilidad y a la vez la cantidad de restaurantes que hay”. Sobre su visita a Almería, “ciudad que no conocía”, Beatriz descubrió una ciudad diferente, “me gustaron sobre todo las luces de navidad tan bonitas que tenía la ciudad”.

Beatriz Escribano degustando la gastronomía del Levante Almeriense

Del menú degustación, que Beatriz y su acompañante pudieron disfrutar en el Restaurante Sol y Playa de Carboneras, nuestra ganadora destacó “el bonito ahumado, impresionante, lo recomiendo a todo el mundo que vaya al restaurante”. Su alojamiento en el hotel Senderos fue “increíble, nos encantó, se merece ser cuatro estrellas seguro, y el trato fue maravilloso”.

Beatriz Escribano en el Hotel Senderos donde se alojaron durante el Fin de semana con Sabor a mar

Y tras esta experiencia, Beatriz Escribano afirma que le ha gustado mucho la zona y que como le ha sabido a poco, quiere repetir. ¿Y tú te animas a visitar el LEVANTE ALMERIENSE?

Bonito ahumado del Restaurante Sol y playa de Carboneras

En pleno paseo de Carboneras se encuentra el Restaurante Sol y playa, un establecimiento familiar con historia que abrió sus puertas en 1970 y hoy continúa ofreciendo los mejores platos de la gastronomía pesquera del LEVANTE ALMERIENSE. José Venzal Pinilla junto a sus cuatro hermanos, Ramón, Ángel y Javi, regentan este Restaurante, es la segunda generación que se hace cargo del Sol y playa, que tomó este nombre del paraje paradisíaco en el que se encuentra.

Su cocina se basa en la “comida tradicional mediterránea basada en pescados, carnes, arroces, zarzuelas” explica. Además “aprovechamos la materia prima de la zona, el pescado y otros productos del lugar de gran calidad”. Entre los “platos más demandados tenemos el BONITO  ahumado, pescados como la gallineta, el gallopedro, los galanes, la cuajadera de mero, la zarzuela, el arroz de bogavante, el arroz de langosta, arroz negro, arroz a banda y la paella”, explica José.

Desde su comedor acristalado, el Restaurante Sol y playa puedes contemplar unas vistas excepcionales a la isla de San Andrés. Además cuenta con otro comedor interior decorado con ambiente marinero y una taberna marinera “a la que llamamos mesón los barquicos, nombre que tomamos de la playa de los barquicos”.

Vistas a la Isla de San Andrés desde el Restaurante Sol y playa

Para SABOR A MAR, el cocinero del Restaurante Sol y playa, Ramón Venzal Pinilla nos ha preparado un aperitivo idóneo para estas fiestas, BONITO ahumado. Este pescado admite “muchas elaboraciones arroz con bonito, marmitako de bonito, bonito a la plancha con salsa de… Aquí hacemos el bonito ahumado de una manera especial con una receta secreta que mi padre guarda con recelo, lo preparamos en lonchas finas aliñado con especias de aquí pepinillos, aceitunas, pimientos morrones, aceite de la zona”. Un entrante frío que corresponde con uno de sus platos estrella, “es único en sabor y presentación y atrae a mucha gente que viene a probarlo desde muy lejos”. Para esta ocasión tampoco nos han desvelado el secreto, pero si nos han ofrecido otra de sus recetas deliciosas de BONITO ahumado. Aquí os la dejamos, buen provecho!!

RECETA DE BONITO AHUMADO

INGREDIENTES

• 2 lomos de BONITO
• Sal de ahumar
• 40 gr. de cebolleta
• 60 gr. alcaparras
• 1 vaso de aceite de oliva
• 2 limones
• Sal
• Pimienta negra molida
• Romero
• Tomillo
• Hojas de laurel
• Perejil

PREPARACIÓN

1. Como la preparación de este plato es tipo carpaccio es recomendable congelar el pescado antes de comenzar su preparación.
2. Cortaremos el pescado, le sacaremos los lomos, le limpiamos la tripa. Y aprovechamos sus huevas para hacerlas fritas y la espina y la cabeza para hacer una fumet de pescado.
3. Cubrimos los lomos de sal ahumado y de hierbas aromáticas de la zona como romero, tomillo, laurel.
4. Liamos el pescado en papel film, lo metemos en la cámara y lo dejamos reposar unas 24 horas.
5. Lo sacamos y enjuagamos el lomo del pescado, y volvemos a liarlo en papel film y dejarlo otras 24 horas en la cámara.
6. Volvemos a sacarlo otra vez y ya está listo para cortarlo en unas lonchas muy finitas. Aprovechamos el mismo papel film para aplastar sobre el plato las lonchas para que quedan más finas.

PRESENTACIÓN

Por último aliñamos las lonchas de lomos extendidas sobre el plato con sal, pimienta, alcaparras, cebollita picada, zumo de limón y un poco de aceite de oliva.

Y listo para comer!!! Un plato delicioso que podéis aprovechar para incluir como apertivo en vuestro menú navideño!!

Carboneras, un paseo por su historia y sus paisajes

Antiguo reducto de carboneros y pescadores de bajura, CARBONERAS ofrece un viaje completo por su historia, por sus paisajes irrepetibles y su gastronomía marinera. Objetivo de ataques piratas en el pasado, sus leyendas han dejado su huella en cada monumento, y sus playas se convierten en espacios paradisíacos del LEVANTE ALMERIENSE que dan la bienvenida al Parque Natural de Cabo de Gata-Níjar.

El origen de CARBONERAS se sitúa alrededor del siglo XVII, cuando se construyó el Castillo de San Andrés y la población comenzó a establecerse en el lugar. Se distribuyeron las tierras entre los soldados con el objetivo de ofrecer resistencia a los constantes ataques de los piratas berberiscos y turcos. En la actualidad, se pueden ver vestigios de este pasado visitando el Castillo de San Andrés, la torre nazarí del Rayo o el Castillo de Mesa Roldán.

Sus playas, rincones de descanso en el LEVANTE ALMERIENSE, se extienden a lo largo de diecisiete kilómetros de costa. Son playas para todos los gustos desde las urbanas de El Lancón, Los Barquicos, Los Cocones y La Puntica hasta las más aisladas de Las Marinicas, El Algarrobico y Los Muertos o calas El Corral y La Galera, ésta última idónea para practicar buceo y pesca deportiva.

Su gastronomía, unida estrechamente a la mar, permite degustar la variedad de pescados y mariscos del LEVANTE ALMERIENSE. Los Galanes, exquisitos por su carne blanca y piel sabrosa, son el principal reclamo gastronómico de esta zona, donde también se puede degustar el bonito ahumado o carnes como el choto o el conejo al ajillo, y otros productos de la huerta como el gazpacho.

La explotación de la barrilla, el esparto y la pesca, junto con la agricultura tradicional, constituyeron la base de su economía. Hoy más industrializada, CARBONERAS vive de la producción energética, de agua desalada, de componentes cerámicos, así como de la pesca, y la acuicultura.

RECOMENDACIONES

• Acercarse hasta el Puerto de CARBONERAS, donde se puede observar una de las flotas de palangre de superficie más importantes de toda Andalucía. El frente portuario de CARBONERAS es además plataforma de los diferentes sectores productivos de la localidad (energía, cemento, pesca-turismo) favoreciendo la entrada a grandes buques.

• Disfrutar de la variedad de tapas de los bares de CARBONERAS y su paseo marítimo, donde se puede degustar el ‘pescaíto’ frito y a la plancha, la deliciosa jibia o sus mariscos.

• Conocer la Isla de San Andrés. Declarada Monumento Natural en el 2003, se halla a 400 metros de la costa, justo frente al casco urbano de CARBONERAS. De origen volcánico alberga más de mil especies, y las formaciones geológicas de sus fondos la convierten en un paraíso para los buceadores, que pueden observar en su hábitat a herreras, serranos, salmonetes de roca, pulpos, estrellas de mar, erizos de mar, etc.