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El Levante Almeriense, un paraíso de luz

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Pesca artesanal en San Miguel Cabo de GataEl LEVANTE ALMERIENSE es un rincón especial en el que el sol brilla casi los 365 días del año. Puedes disfrutar de sus tradicionales pueblos marineros, de sus antiguas poblaciones mineras, de sus paradisíacas playas, de sus espectaculares fondos marinos, de su gastronomía marinera y de huerta, conocer sus fiestas, el carácter de sus gentes o descubrir sus orígenes volcánicos y la huella dejada por fenicios, romanos y árabes. Todo un paseo por la historia que desde SABOR A MAR hemos intentado reflejar en este blog a través de las entrevistas a pescadores, cocineros, hosteleros emprendedores, aventureros y artistas de la zona.

Vista Parque Natural de Cabo de Gata

El LEVANTE ALMERIENSE permite mantener un contacto directo con la naturaleza, y como paradigma de esa relación encontramos el Parque Natural Marítimo-Terrestre de Cabo de Gata-Níjar. Sus ecosistemas naturales, sus paisajes, su calas infinitas y su alto valor ecológico y turístico lo convierten en uno de los espacios naturales españoles afectado por un mayor número de figuras de protección.

Calas de Cabo de Gata

Sus numerosas calas son uno de los reclamos más importantes para acercarse al LEVANTE ALMERIENSE, muchas de ellas casi vírgenes trasladan a los visitantes a otros tiempos. Ocultas en espacios recónditos, bañadas por sus cálidas aguas, y cubiertas por su arena fina, se convierten en playas paradisíacas.

Fondos marinos de Cabo de Gata

Tanto sobre la superficie como bajo el mar, miles de especies sorprenden a los visitantes del LEVANTE ALMERIENSE. Entre su rica fauna marina se pueden encontrar tortugas moras, jibias, erizos, estrellas de arena, crustáceos, salmonetes, herreras, tordos, hasta peces de colores como el reyezuelo, el verrugallo, el pez verde, la mojarras y a mayor profundidad, el mero, la morena y el rascacio. La comunidad de aves es otro de sus atractivos. Entre las más de 142 especies de aves catalogadas en las Salinas de Cabo de Gata se encuentran avocetas, flamencos, cigüeñuelas o el chorlitejo patinegro. Reptiles, anfibios y otros mamíferos como la víbora hocicuda, la culebra bastarda, la musarañita, el zorro, la comadreja o el tejón, también forman parte de esta gran familia.

Posidonia Oceánica en el Levante Almeriense

En cuanto al catálogo de vegetales está formado por más de 1.000 especies terrestres y hasta 250 marinas, entre las que se cuentan algunas de gran importancia ecológica como la Posidonia oceánica, endémica del Mediterráneo. Y otras que sólo podremos encontrar en esta zona como la aulaga mora, dragoncillo del Cabo, clavelina del Cabo, zamarrilla del Cabo, etc.

Fin de semana con Sabor a mar

Los pueblos del LEVANTE ALMERIENSE mantienen su esencia porque han sabido conservar sus tradiciones. Desde los pequeños pueblos pesqueros como la Isleta del Moro o Villaricos con sus casas blancas y sus casetas para pescadores hasta los pueblos en los que aún permanece la huella de la historia recordando su esplendoroso pasado minero como Rodalquilar, o los ataques piratas que sufrieron Carboneras o Mojácar o la huella arqueológica que dejaron antiguas ciudades fenicias, romanas y árabes. Además de su valor económico y patrimonial, la pesca artesanal es una de las señas principales de la comarca y que ha logrado asentar a estos núcleos de población. Y es que el LEVANTE ALMERIENSE no podría entenderse sin su relación con el mar. La pesca y sus pescadores son una fuente económica de la que dependen muchos otros sectores, y que con su tesón y experiencia han logrado mantener este oficio y sus tradiciones ancestrales, que han ido heredando generación tras generación.

El arte está presente en cada rincón del LEVANTE ALMERIENSE. Piezas de esparto y de cerámica, jarapas y joyas marcan la tradición artística del lugar. Pero esta zona es además un refugio para artistas que han sabido fusionarse con el ambiente como el argentino Ernesto Pedalino con su instalación de cubos multicolor en el puerto de Carboneras, o Clemente Gerez con su mosaico en la Lonja de Garrucha.

Y el séptimo arte también hace acto de presencia en el LEVANTE ALMERIENSE siendo escenario de cientos de películas desde los años 50 hasta la actualidad. Desde ‘Lawrence de Arabia’, ‘Indiana Jones y la última cruzada‘, ‘Cleopatra’, ‘Patton‘ a filmes más actuales como ’800 balas’ o ‘Camino’. Los peculiares paisajes del desierto de Tabernas, sus acantilados, las playas vírgenes del parque natural Cabo de Gata-Níjar, y su espléndida luz han logrado que estos espacios se hayan convertido en platós naturales de cientos de cintas.

Cuajadera de pulpo del Restaurante Playa AzulY si visitas el LEVANTE ALMERIENSE, es imprescindible probar su gastronomía. Platos tradicionales almerienses como los gurullos se entremezclan con la nueva cocina que reinventa la gastronomía típica. En el LEVANTE ALMERIENSE, la cocina marinera se fusiona con la cocina tradicional de tierra adentro, con la caza y las carnes de corral, así como con las verduras de la zona. Y entre los pescados que puedes degustar están los exquisitos galanes o las gambas rojas de Garrucha, los pargos, emperadores, brótolas, gallinetas, gallopedros… Y con las carnes, embutidos caseros, verduras y pastas realizadas artesanalmente se crean platos tan deliciosos como el trigo, el ajo colorao, las pelotas, los gurullos con perdiz, conejo o las migas. Bares y restaurantes preparan exquisitos platos, tapas y raciones para picar y degustar el verdadero sabor a mar del LEVANTE ALMERIENSE.

Buceo en el Levante Almeriense

Y no todo son paisajes, naturaleza y comida, las actividades de ocio también tienen cabida. Deja un rato para disfrutar de tu tiempo libre con actividades de aventura más o menos arriesgadas, pero sobre todo divertidas. El clima, la belleza del paisaje y el valor ecológico del entorno, hacen del LEVANTE ALMERIENSE un escenario idóneo para la práctica de actividades al aire libre. Los deportes náuticos son los protagonistas con surf, vela, esquí acuático, snorkel, buceo, kayak o relajantes rutas en barco o bicicleta, una oferta para disfrutar de los privilegios de esta zona en pleno contacto con la naturaleza.

Esto es solo una muestra de lo que puedes encontrar en el LEVANTE ALMERIENSE. Si te ha gustado, hazte una escapadica y ven a conocernos, y danos a conocer entre tu amigos!! Os estamos esperando!!

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Julio: el inteligente pulpo

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Pulpo capturado en el Levante AlmerienseEl pulpo, adorado por muchos repudiado por otros, es el protagonista del mes de julio en SABOR A MAR. En nuestra cultura, este cefalópodo es muy apreciado gastronómicamente, mientras que otras sociedades ni piensan en comérselo. A la feira con aceite y pimentón, al ajillo, a la plancha, a la cazuela, con queso fundido, en carpaccio… una variedad infinita de propuestas para cocinarlo y saborearlo.

Pulpo en la cocina

Los pulpos de hasta un metro de longitud, pueden llegar a ser mayores a grandes profundidades y pueden tener un peso de hasta 10 kg. Los ejemplares que más se comercializan suelen ser más pequeños, entre los 800 gr. y los 2 kg. De su gran cabeza salen sus tentáculos, que se disponen en dos hileras de ventosas en la parte inferior, y poseen hasta tres corazones.

Son animales que habitan en fondos rocosos, arenosos y en praderas submarinas, y pueden hallarse hasta a 100 metros de profundidad en todo el LEVANTE ALMERIENSE. Por la noche se activan y por el día se esconden en grietas de rocas y paredes. El pulpo se alimenta principalmente de crustáceos, bivalvos y peces. Su boca le permite triturar las conchas y cuerpos de estos animales, cuyos restos emplea para tapar la entrada de su guarida.

En cuanto a la reproducción, los pulpos machos luchan contra sus adversarios por conseguir una hembra. Tras la fecundación, ésta llega a poner hasta 150.000 huevos, que en forman de racimo coloca en una cavidad y custodia durante uno o dos meses. La madre no se alimenta durante este periodo y suele morir después de su eclosión.


SABÍAS QUE…

  • El pulpo es capaz de mimetizarse con el ambiente, incluso arruga su piel para parecer una roca, y varia su color mediante control nervioso, en función de su estado de ánimo. Presenta ondulaciones azules cuando está excitado, se vuelve pálido cuando tiene miedo y rojizo cuando está furioso.
  • Los pulpos se desplazan fundamentalmente con ayuda de sus tentáculos, pero en caso de peligro, cuando se van a convertir en menú de morenas, congrios, meros y ánguilas, pueden desplazarse mediante la expulsión de un chorro de agua a través de la cavidad respiratoria, o bien lanzan un chorro de tinta para ocultarse.
  • Es un animal inteligente, que tiene memoria e incluso capacidad de aprendizaje, y es capaz de tender una emboscada para capturar desprevenidas a sus presas.

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25 años protegiendo el paraíso de Cabo de Gata

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Vista Parque Natural de Cabo de Gata

Un paraíso en la tierra, un lugar de contacto directo con la naturaleza, así es la estancia en Cabo de Gata. Cuando se cumplen 25 años de su declaración como Parque Natural Marítimo-Terrestre de Cabo de Gata-Níjar, desde SABOR A MAR queremos homenajear a este espacio poniendo en valor sus ecosistemas naturales, sus paisajes, su calas infinitas y su alto valor ecológico y turístico.

ZONA PROTEGIDA

Es uno de los espacios naturales españoles afectado por un mayor número de figuras de protección, tanto de carácter natural como cultural. Conforma uno de los paisajes más áridos de Europa, y uno de los pocos de origen volcánico objeto de protección. Es el espacio protegido marítimo-terrestre de mayor superficie y relevancia ecológica de todo el Mar Mediterráneo Occidental europeo. Además el Cabo de Gata tiene otras figuras de protección como Zona de Especial Protección para las Aves (ZEPA), 1989; Humedal de Importancia Internacional (RAMSAR), 1989, Las Salinas del Cabo de Gata; Reserva de la Biosfera, 1997; Zona Especialmente Protegida de Importancia para el Mediterráneo (ZEPIM), 2001 y Geoparque, 2001.

FLORA Y FAUNA

Por su carácter endémico, por estar amenazadas o por ser esenciales en el desarrollo de los ecosistemas, la flora y la fauna del Parque Natural de Cabo de Gata tiene una gran relevancia. Tanto sobre la superficie como bajo la mar, miles de especies sorprenden a los visitantes. Entre su rica fauna marina se pueden encontrar moluscos, jibias, erizos, estrellas de arena, crustáceos, salmonetes, herreras, tordos, hasta peces de colores como el reyezuelo, el verrugallo, el pez verde, la mojarras y a mayor profundidad, el mero, la morena y el rascacio.

La comunidad de aves que llega hasta las Salinas de Cabo de Gata, es otro de los atractivos del parque. Entre las más de 142 especies de aves catalogadas en este humedal destacan las avocetas, flamencos, cigüeñuelas o el chorlitejo patinegro. Reptiles, anfibios y otros mamíferos como la víbora hocicuda, la culebra bastarda, la musarañita, el zorro, o la comadreja, el tejón, también forman parte de esta familia

En cuanto al catálogo de vegetales está formado por más de 1.000 especies terrestres y hasta 250 marinas, entre las que se cuentan algunas de gran importancia ecológica como la Posidonia oceánica. Y otras que sólo podremos encontrar en Cabo de Gata como la aulaga mora, dragoncillo del Cabo, clavelina del Cabo, zamarrilla del Cabo, Androcymbium europaeum, etc…

Naturaleza en Cabo de Gata

OCIO

El clima, la belleza del paisaje, y el valor ecológico del entorno, hacen del parque un escenario idóneo para la práctica de actividades al aire libre. Los deportes náuticos son los protagonistas, surf, vela, esquí acuático y diversos centros de buceo y establecimientos de alquiler de barcos, motos náuticas y piraguas componen la oferta para disfrutar de los privilegios de Cabo de Gata en pleno contacto con la naturaleza.

Buceo en Cabo de Gata

CALAS INFINITAS

Sus numerosas calas son uno de los reclamos más importantes, muchas de ellas casi vírgenes, trasladan a los visitantes a otros tiempos. Ocultas en espacios recónditos, bañadas por sus cálida aguas, y cubiertas por su arena fina, se convierten en playas paradisíacas.

Calas de Cabo de Gata

Marzo: la deliciosa y saludable dorada

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DoradaSABOR A MAR dedica el mes de marzo a la DORADA, una especie deliciosa, saludable y muy versátil en la cocina. Se trata de un pescado blanco, de color grisáceo y tonos amarillentos, dorados o plateados hacia el vientre. Su nombre común tiene su origen en la mancha dorada característica que se encuentra entre sus dos ojos. Es una especie de fondos rocosos, arenosos o fangosos, cuyos ejemplares jóvenes frecuentan zonas litorales mientras que los adultos habitan aguas más profundas.

Su carne es tersa y blanca y la abundante presencia de ácidos grasos omega 3 convierte a la DORADA en una especie muy beneficiosa para el organismo. Sus posibilidades en la cocina incrementan el valor gastronómico de este pescado. Su consumo es tan antiguo que los griegos ya la recomendaban y hoy en día se puede cocinar al horno, en salsa, estofada con verduras, asada a la sal, etc.

CURIOSIDADES SOBRE LA DORADA

  • Se alimenta principalmente de peces, crustáceos y moluscos que desentierra con su cola. Su alimento secundario son las algas y plantas verdes marinas.
  • Son machos al nacer hasta que alcanzan aproximadamente los dos años, y a partir de los tres años se convierten en hembras maduras. Aunque algunos individuos actúan como machos toda su vida.
  • Es una de las especies por excelencia dentro de la acuicultura marina. Su elevada tasa de crecimiento, su óptima adaptación a los alimentos y el elevado precio que adquieren en el mercado la convierten en una especie de gran interés en la acuicultura. Estos cultivos inciden positívamente en el futuro de esta especie, cada vez más escasa en la costa del LEVANTE ALMERIENSE.