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Archivo de la etiqueta: gallo pedro

Alborán Hotel Restaurante, estilo mediterráneo con sabor almeriense

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Vistas desde Alboran Hotel RestauranteHace cinco años Pedro Sáez Valero pone en marcha el Alborán Hotel Restaurante, un establecimiento situado en el paseo de Carboneras con espléndidas vistas a la Isla de San Andrés y con unos platos deliciosos cuyos protagonistas son los pescados del LEVANTE ALMERIENSE.

El ATÚN, el gallopedro, el galán, la gallineta, el salmonete, el rape o el boquerón, componen los menús del Resturante Alborán. Todos pescados de la zona que llegan directamente de la mar al plato, desde el puerto de Carboneras. Además de esta oferta marinera, Pedro Saéz nos señala que cuentan con otras propuestas gastronómicas de tierra adentro como “el buey, el secreto y la presa que se hace a la piedra, pimiento asado, el tomate raf, caracoles, todos productos de la zona

Y entre los platos estrella, Saéz nos comenta que los más demandados son “la paella de marisco, las frituras de pescado, el atún a la piedra, la zarzuela de mariscos con gallineta y salsa marinera…” unas delicias con sabor a mar del litoral almeriense. Su estilo mediterráneo, su cocina tradicional y su materia prima, aportan al restaurante una identidad propia.

Paseo de Carboneras en el Alboran Hotel Restaurante

Con unas instalaciones nuevas y una localización excepcional a pie de playa, Alborán Hotel Restaurante, cuenta con un espacio que no podéis dejar de visitar, un Solarium. Situado en el ático del Hotel, que “abrimos en julio y agosto” y donde os podréis dar un relajante baño en su jacuzzi con hidromasaje o terminar el día tomando una copa en un ambiente tranquilo. También podéis disfrutar de su terraza, en pleno Paseo Marítimo mirando a la mar y a la isla de San Andrés. ¿Qué os apetece más?

Mojácar con esencia andalusí

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Vistas de la costa de MojácarSus playas, su patrimonio, su gastronomía de esencia andalusí, sus emblemáticas casas blancas encumbradas en la montaña o el encanto de su medieval arquitectura árabe siguen atrayendo visitantes a MOJÁCAR. Un pueblo que sigue conservando sus paisajes rurales y naturales de gran valor cultural, donde puedes darte un paseo por sus playas vírgenes de origen volcánico, por las cortijadas de Sierra Cabrera o degustar unos deliciosos gurullos con perdiz o unos exquisitos galanes.

MOJÁCAR permite disfrutar de su patrimonio natural y descubrir al mismo tiempo los tesoros de su patrimonio arquitectónico.Uno de ellos es la Puerta de la Ciudad, puerta de la Almedina, cómo reza su inscripción árabe, un arco de medio punto, de 1574, que sustenta el escudo de MOJÁCAR, y que da la bienvenida a los visitantes. Y para perderse por el pueblo, lo mejor es adentrarse en el arrabal, antiguo barrio judío, de laberínticas calles, llenas de encanto, y llegar hasta la fuente mora, de la cual mana una deliciosa agua a través de sus legendarios 12 caños. Conocer la Torre de Macenas, una construcción del siglo XVIII declarada Bien de Interés Cultural o llegar hasta la Plaza del Ayuntamiento, y descubrir la historia de su centenario árbol plantado por un emigrante de las Américas, son otras de las visitas imprescindibles.

Vista de Mojácar

RECOMENDACIONES

  • MIRADORES. Desde el Mirador de la Plaza Nueva se puede ver una impresionante vista del Valle de las Pirámides, así como Mojácar la Vieja, la Sierra Cabrera, Bédar y la mar. Y subiendo hacia la cuesta del Mirador del Castillo, hacia la zona más elevada de la ciudad, se puede observar una panorámica de la costa de MOJÁCAR. Allí se encuentra la Iglesia de Santa María, de 1560, hecha sobre una antigua mezquita, y próxima a ella se halla un antiguo cementerio árabe donde las tumbas estaban inclinadas en dirección a La Meca.

Vista desde Mojácar

  • PARAJES NATURALES. MOJÁCAR cuenta con 17 kilómetros de litoral marítimo donde poder practicar infinidad de deportes acuáticos. Destacan playas como la de la Venta del Bancal que se ubica en la zona urbanizada y donde comienza el Paseo Marítimo; la de Macenas que se encuentra junto a una torre que fue edificada en el reinado de Carlos III. Pero como no todos son playas, en MOJÁCAR también se pueden visitar las Lagunas del Río Aguas de gran valor ecológico debido a la presencia de todo tipo de aves.

Costa de Mojácar

  • GASTRONOMÍA. Desde sus orígenes MOJÁCAR era marinera pero sus platos siempre han estado ligados a la cocina tradicional de tierra adentro, la caza y las carnes de corral, así como las verduras de la zona. Productos de la tierra que en su elaboración mantienen cierta esencia árabe. Entre los pescados destacan los galanes, pargos, emperadores, brótolas, gallinetas, gallopedros...además de  mariscos como las langostas, cigalas, gambas, gambones… Y con las carnes, embutidos caseros, verduras y pastas realizadas artesanalmente se crean platos tan deliciosos como el trigo, el ajo colorao, las pelotas, los gurullos con perdiz, conejo o las migas.

Detalle de casas de Mojácar

Terraza Carmona, cocina de tradición y calidad

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Terraza CarmonaMachín, Los Panchos o el Dúo Dinámico sonaron en el Restaurante TERRAZA CARMONA, en Vera, en pleno LEVANTE ALMERIENSE, donde pudieron disfrutar de la tradición y la calidad de su cocina. Éstas son las señas de identidad de este restaurante y hotel con 65 años de historia. En 1947 de la mano de Ginés Carmona García y Beatriz Gallardo López nace Terraza Cine Carmona, un negocio vinculado a la gastronomía y la comercialización de vinos y otros productos. Desde su pequeño bar-bodega, situado en esta misma terraza de verano, se ofrecían platos y guisos típicos de Vera. Y se organizaban verbenas en las que se dieron cita más de un centenar de artistas, algunos tan reconocidos como Machín, Los Panchos, el Dúo Dinámico, etc. Su único hijo, Antonio Carmona Gallardo se hizo cargo del negocio a los 16 años, enfrentándose junto a su madre al gran reto de hacer de TERRAZA CARMONA un establecimiento de referencia en el LEVANTE ALMERIENSE.

Antigua Terraza Carmona

Actualmente, la tercera generación de la familia Carmona está al frente de TERRAZA CARMONA. Con un equipo profesional y humano compuesto por 45 trabajadores, este establecimiento ha abanderado la Cocina Almeriense por medio mundo: Tokio, México, Bruselas, Ámsterdam, Berlín, etc.

La cocina es la clave de su éxito. Su respeto a la tradición gastronómica y la apuesta por la calidad de los productos autóctonos se refleja en las exquisitez de sus platos. Su cocina tradicional basada en platos típicos ha evolucionado y ha sabido adaptarse a la cocina actual, respetando siempre el sabor original de los alimentos. Los productos de calidad del LEVANTE ALMERIENSE son la materia prima de TERRAZA CARMONA, que emplea en sus platos el mejor gambón de Garrucha, el gallo Pedro, los galanes o la brótola preparados en frituras, fritadas, cuajaderas, arroces, guisos, etc. Y de las Sierras de Filabres, Cabrera, Los Vélez, María o la Alpujarra, el restaurante propone a sus clientes corderos, cabritos, cerdos, caza menor y aves elaborados en asados, escabeches, etc. Una apuesta clara por una cocina de mercado, donde las ricas verduras, hortalizas y frutas, de Almería conforman junto con los pescados y carnes de temporada la carta de TERRAZA CARMONA con más de más de 70 platos.

Cocina de Terraza Carmona

Y para haceros la boca agua, destacamos algunos de los platos típicos de Almería que TERRAZA CARMONA elabora para los paladares más exquisitos: gurullos con conejo, ajo colorao, olla de trigo, olla de col, migas, guiso de pelotas, torticas de avio, pimentón, fritadas, cuajaderas, tarta borracha, bizcocho de dátiles, talvinas, etc. Y presenta nuevas versiones de estos guisos típicos como la “copa templada de gurullos con conejo” y el “milhojas de ajo colorao con raya y gambas de Garrucha”. Os animamos a probarlos. ¡Buen provecho!

¡Nuevo ganador de un Fin de Semana con Sabor a mar en el Levante Almeriense!

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Tras la renuncia de la ganadora del mes de enero del FIN DE SEMANA CON SABOR A MAR EN EL LEVANTE ALMERIENSE, hemos vuelto a sortear entre los acertantes a la pregunta este premio. Y la afortunada que podrá disfrutarlo es MARÍA EUGENIA LÓPEZ CASALDALIGA. El premio incluye alojamiento de una noche en habitación doble con desayuno en un establecimiento hotelero del LEVANTE ALMERIENSE, y un menú degustación para dos personas en el Restaurante Escánez de Garrucha. El menú consistirá en: ensalada de bogavante, gambas rojas de Garrucha, huesitos fritos de Gallo Pedro, Merluza Escánez, postre de la casa, vino albariño y café.

Recordad que el Grupo de Desarrollo Pesquero de Levante Almeriense a través del proyecto SABOR A MAR tiene un nuevo concurso que podréis consultar en nuestro facebook en la pestaña CONCURSA. Suscribiros a nuestro Canal de Youtube Cocina Sabor a mar y responded correctamente en facebook a la pregunta que os planteamos, cuya respuesta está en los posts de nuestro blog. Animaos a participar para disfrutar de un fin de semana único en el LEVANTE ALMERIENSE!!

Enhorabuena a la ganadora y suerte a todos los participantes del nuevo concurso!

¡Ya tenemos ganador de un Fin de Semana con SABOR A MAR en el Levante Almeriense!

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Este mes de enero con la MERLUZA como protagonista de SABOR A MAR os planteamos en facebook una cuestión sobre esta especie en nuestro primer concurso: ¿CUÁL ES EL TAMAÑO MÍNIMO DE CAPTURA DE LA MERLUZA EN EL MEDITERRÁNEO? Y la respuesta correcta y que se encontraba en nuestro blog es… 20 CENTÍMETROS. Entre todos aquellos que habéis respondido correctamente en facebook a esta pregunta hemos realizado un sorteo en el que MARÍA BEGOÑA PALMA GRANDA ha sido la afortunada. Ella y un acompañante podrán disfrutar de un FIN DE SEMANA CON SABOR A MAR EN EL LEVANTE ALMERIENSE. El premio incluye alojamiento de una noche en habitación doble con desayuno en un establecimiento hotelero del LEVANTE ALMERIENSE, y un menú degustación para dos personas en el RESTAURANE ESCÁNEZ de Garrucha. El menú consistirá en ensalada de bogavante, gambas rojas de Garrucha, huesitos fritos de Gallo Pedro, Merluza Escánez, postre de la casa, vino albariño y café.

Estad atentos porque próximamente el Grupo de Desarrollo Pesquero de Levante Almeriense a través del proyecto SABOR A MAR realizará un nuevo concurso que podréis consultar en nuestro facebook en la pestaña CONCURSA. Recordad la respuesta está en los posts de nuestro blog. Animaos a seguir participando para disfrutar de un fin de semana único en el LEVANTE ALMERIENSE!!

Enhorabuena a la ganadora y suerte a todos los participantes para el próximo concurso!

Treinta años de cocina mediterránea en el Restaurante Escánez

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Restaurante Escánez de Garrucha

El RESTAURANTE ESCÁNEZ, situado en pleno Paseo del Malecón frente al Puerto de Garrucha, lleva treinta años ofreciendo cocina mediterránea de primera calidad con los mariscos y pescados del LEVANTE ALMERIENSE como protagonistas. Abrió sus puertas en 1982 con Francisco Escánez Collado al frente, quien hoy continúa dirigiendo este negocio familiar. Treinta años dedicados en cuerpo y alma al mundo de la hostelería en Garrucha.
Su origen proviene de un pequeño restaurante de ambiente familiar donde la excelencia de la materia prima siempre fue la clave. En el 2004, Francisco Escánez Collado decide ampliar el RESTAURANTE ESCÁNEZ con “la adquisición de un local contiguo que permitió doblar la capacidad del establecimiento”, explica. Una remodelación que dio lugar a un comedor con capacidad para 100 comensales, desde el cual se obtiene una espléndida vista del Mar Mediterráneo, y de una zona donde se ubica la barra y la famosa ‘Mesa del Vino’. El gusto de su propietario Francisco Escánez por el vino queda reflejado en este espacio, que cuenta con “una bodega tematizada” y donde “todos los años hacemos una cata a ciegas, y ya vamos por la novena. Empezó como una reunión de cinco amigos que nos gustaba el vino, ahora nos juntamos 80 ó 100 personas en las catas”.
Como lugar especial, el RESTAURANTE ESCÁNEZ dispone de una terraza donde disfrutar del acogedor clima mediterráneo con unas vistas inigualables a la mar en pleno paseo frente al Puerto de Garrucha.
Y con la calidad de su materia prima como emblema gastronómico, Francisco Escánez apuesta, en función de su disponibilidad, por los productos del LEVANTE ALMERIENSE sobre todo “los mariscos como la gamba roja de Garrucha”, pero en su carta no faltan tampoco en temporada “el gallo pedro frito y a la plancha, la merluza”, los codiciados “galanes capturados uno a uno con anzuelos” o “el pulpo al horno o en aceite, otra de las especialidades de la casa”, afirma.

El Almejero, del mar a la mesa

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Mirando a la mar, en pleno Puerto pesquero de Garrucha, se encuentra el restaurante El Almejero. Bajo el lema ‘Del mar a la mesa, ya que si no hay pescado fresco cerramos’, este establecimiento se ha convertido en un emblema de la calidad gastronómica del LEVANTE ALMERIENSE con tres tenedores. Cocina mediterránea y marinera, cuya materia prima, pescados y mariscos, proceden de la Lonja de Garrucha.

Pepe Rodríguez Ross, el Almejero, es el propietario de este establecimiento, que nació en 1978 como un chiringuito de 12 metros cuadrados y que hoy ocupa 550 metros cuadrados, y que es nombrado en artículos por el periodista y escritor Javier Reverte como “el mejor restaurante de todo el Mediterráneo”.

“Hubo una época en Garrucha que la gamba se perdió, y un socio y yo descubrimos aquí un banco de almejas entre Mojácar y Villaricos, y todos nos fuimos a pescar almeja. Ese compañero y yo regentábamos un pequeño chiringuito y su suegra nos hizo el cartel de El Almejero”, nos cuenta Pepe sobre el origen del nombre. Tras tomar él sólo las riendas del restaurante, Pepe, el Almejero, continuó con la denominación y fue ampliando el negocio hasta darle el prestigio con el que actualmente cuenta en todo el LEVANTE ALMERIENSE.

La calidad de su cocina y de su materia prima son las claves de su éxito. Cuando llegan los barcos al Puerto pesquero de Garrucha, Pepe o sus empleados se acercan a la lonja para hacerse con las capturas de mejor calidad, desde la gamba roja hasta el borazo, el gallo pedro, el salmonete, el mero, el rape…

Pedro Moreno, jefe de sala, nos sugiere empezar el almuerzo en El Almejero con gamba roja de Garrucha, pescado al horno, fritura o plancha de cualquiera de las especies seleccionadas ese mismo día en la lonja. Unos guisos marineros, un gallopedro frito, unos bogavantes, unas cigalas, unas langostas, unas doradas, un lenguado, un salmonete… un sinfin de platos y especies forman parte de su carta junto a algunos entrantes tradicionales como el pulpo en aceite, el salmorejo o unos tomates raf con anchoas. Todos sus platos son una delicia para el paladar.