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¿Quieres disfrutar de un fin de semana en el Levante Almeriense como el de nuestra última ganadora?

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Mercedes y su acompañante en el Levante AlmerienseMercedes Rodríguez, ganadora de nuestro concurso de un Fin de Semana con Sabor a mar en el Levante Almeriense, nos ha contado su grata experiencia por estas tierras y nos ha enviado estas imágenes. Mercedes y su acompañante recorrieron la costa del LEVANTE ALMERIENSE y visitaron algunas de las localidades más relevantes como Vera, Garrucha, Carboneras, el Cabo de Gata, la Isleta del Moro… Y descubrieron los gurullos, un plato tradicional almeriense cocinado por el Restaurante Isleta del Moro, incluido en el premio organizado por el Grupo de Desarrollo Pesquero del Levante Almeriense.

Para Mercedes, Cabo de Gata “es una maravilla natural”, por lo que recomienda tal y como hizo en su viaje recorrer en coche la carretera de la costa que va “desde Carboneras hasta Rodalquilar, y en la que nos encontramos con el mirador de la Granatilla”, donde “hay que parar y ver las vistas, son espectaculares”.

Mirador de la Granatilla

La ganadora de este fin de semana con SABOR A MAR, aprovechó su estancia para visitar localidades de gran interés en la comarca del LEVANTE ALMERIENSE como Vera, Garrucha, Carboneras, Rodalquilar, el Cabo de Gata y la Isleta del Moro. El alojamiento con desayuno y el menú degustación para dos personas del premio, pudieron disfrutarlo en el Hotel Los Patios y en el Resturante Isleta del Moro

Hotel Los Patios

El menú que degustaron “estuvo estupendo”, indica la ganadora, quien destacó uno de los ingredientes tradicionales de la gastronomía del LEVANTE ALMERIENSE, los gurullos.

Gurullos con jibia del Resturante Isleta del Moro

“Nos los conocía “y me pareció un plato exquisito, antes de probarlo pensé que era un arroz caldoso”, explica y recomienda que se prueben porque “están buenísimos y tienen un punto de pique fenomenal”. Y por supuesto, su paladar también se rindió a las gambas rojas de Garrucha que “me parecieron delisiosas”.

Gambas rojas de Garrucha

Dos días llenos de paisajes espectaculares y gastronomía tradicional del LEVANTE ALMERIENSE, han permitido a Mercedes y a su acompañante conocer esta zona a la que esperan volver pronto, porque “aún nos queda mucho por ver”.

Isleta del Moro

Si queréis disfrutar de un fin de semana como el de Mercedes, solo tenéis que participar en nuestro concurso. El Grupo de Desarrollo Pesquero del Levante Almeriense a través del proyecto SABOR A MAR mantiene el concurso del mes de julio que podréis consultar en nuestro facebook en la pestaña PROMOCIONES. Darle a me gusta a nuestra página de facebook y reponded correctamente en facebook a la pregunta que os planteamos, cuya respuesta está en los posts de nuestro blog. Animaos a participar para disfrutar de un fin de semana como éste en el LEVANTE ALMERIENSE!! Suerte a tod@s!!

Cuajadera de pescado del Hostal Restaurante Playa Azul de Villaricos

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En el Hostal Restaurante Playa Azul de Villaricos se cumple fielmente el dicho del mar a la mesa, y es que esta familia cocina y sirve lo que pesca, directamente de su barco al plato del Playa Azul. José Antonio Rico, cocinero, pescador y miembro de esta estirpe de marineros y restauradores que durante años y años han gestionado este establecimiento, comparte con nosotros la receta de la cuajadera de pescado, en este caso con corvina del LEVANTE ALMERIENSE. Los secretos de esta deliciosa receta están en una materia prima “superfresca” y una “cocina a fuego lento”, afirma Rico, quien aprendió de su madre el arte de una cocina mediterránea tradicional.

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS

  • 1 corvina de 1.250 gr. aprox.
  • 1.5 kg de patatas
  • 50 gr. de piñones
  • 1 cebolla grande
  • 4 tomates rojos pero no maduros
  • 7 dientes de ajo
  • 8 granos de pimienta.
  • 2 hojas de laurel
  • Sal
  • Vino
  • Agua

PREPARACIÓN

  1. Se corta la cebolla a rodajas y se cubre el fondo de la cazuela de barro para horno que emplearemos como recipiente. Antes de esto hay que poner un chorrito de aceite virgen de oliva para evitar que se nos peguen por el calor del horno.
  2. A continuación se cortan las patatas panadera y se ponen también los tomates, se cortan y se mezclan entre la cebolla y la patata y por último para el fondo, se ponen los piñones reservando algunos para usarlos posteriormente.
  3. En una batidora ponemos 5 ó 6 dientes de ajo, 3 tomates y los granos de pimienta negra junto con algunos piñones, se pasan por la turmi y se le añade un chorrito de un vino blanco bueno, cuanto mejor sea el vino mejor. Se le añade un vaso de 250 cl. de agua, un poco de azafrán para dar un poquito de color y sazonamos al gusto.
  4. Con una cuchara sopera salseamos todo lo que hemos puesto en esa cazuela y por último 250 cl. de aceite virgen de oliva de Almería. En concreto de una variedad excelente como es la alberquina de cosecha propia del Hostal Restaurante Playa Azul. Dejamos al horno que previamente pondremos a unos 200 ºC de temperatura sobre una hora y media y después a degustar un excelente plato mediterráneo.

 Ya podéis disfrutar de este delicioso plato que conjuga los productos del mar con los productos de la tierra del Levante Almeriense. ¡Buen provecho a tod@s! Y contadnos qué tal os ha salido la receta.

Entre redes y fogones en el Hostal Restaurante Playa Azul

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Hostal Restaurante Playa Azul “Nos hemos criado entre redes y fogones”, explica José Antonio Rico, cocinero, pescador y miembro de una estirpe de marineros y restauradores que durante años y años han gestionado el Hostal Restaurante Playa Azul de Villaricos. Aquí se cumple fielmente el dicho del mar a la mesa, y es que esta familia cocina y sirve lo que pesca, directamente de su barco al plato del Playa Azul.

Pescado fresco en el Hostal Restaurante Playa Azul

Una materia prima “superfresca” y una “cocina a fuego lento” son los principales secretos de este restaurante del LEVANTE ALMERIENSE, según su cocinero José Antonio Rico, quien aprendió de su madre el arte de cocinar. Como una cocina mediterránea tradicional define Rico la filosofía gastronómica del restaurante que “ha ido pasando de generación en generación, desde los tatarabuelos hasta ahora”, nos cuenta. Desde esos tiempos inmemoriables, la familia Rico “comparte el mar con la cocina”, y es que “nos hemos criado entre redes y cocina, siendo nosotros nuestros propios proveedores de pescado fresco”, explica el cocinero.

Arroz del Hostal Restaurante Playa Azul

La carta del Restaurante Playa Azul sabe a mar, practicamente formada por pescados y otros productos de la zona, cuenta entre sus platos más demandados con “las cuajaderas, los arroces, los pescados a la plancha muy frescos, las gambas de Garrucha…”, enumera Rico, quien identifica como plato estrella “al arroz con bogavante”.

Vista desde el Hostal Restaurante Playa Azul

Su situación “a escasos metros de la playa, y estar recomendado por la Guía Michelín”, hacen del Hostal Restaurante Playa Azul un lugar privilegiado para disfrutar de un delicioso plato del mar almeriense, comenta su cocicero. De sus instalaciones destaca “la terraza cubierta de madera, típica en la zona, donde servimos comidas” y en cuanto al hostal, que “consta de 32 habitaciones, se encuentra perfectamente equipado y se oferta a un precio asequible”, afirma José Antonio Rico. Gastronomía y descanso se dan la mano en el pueblo pesquero de Villaricos, en el Hostal Restaurante Playa Azul. ¿Te gustaría conocerlo? Ven y cuéntanos tu experiencia.

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¡Vive una experiencia en el Levante Almeriense como la de nuestro ganador de un Fin de semana con Sabor a mar!

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Benjamín Pérez y su acompañante pudieron disfrutar de un Fin de Semana con SABOR A MAR en el LEVANTE ALMERIENSE tras participar en nuestro concurso. Compartieron una grata experiencia en estas tierras, en concreto en la localidad de Vera, donde el Grupo de Desarrollo Pesquero del Levante Almeriense les proporcionó su premio: alojamiento y un menú degustación en el Hotel Restaurante Terraza Carmona.

Benjamín Pérez en Terraza Carmona

“En este establecimiento nos trataron de maravilla”, señala Benjamín Pérez, quien destaca de este viaje la calidad gastronómica de los platos que saborearon. Sobre el menú degustación de Terraza Carmona, Benjamín nos cuenta que empezó “con un dúo de patés: pichón con pistachos e hígado de rape y brótola“, de este plato, comenta que “no tenemos foto, ya que cuando nos acordamos quedaba poco ya en el plato”.

Menu Degustacion Terraza Carmona

A continuación comieron rollitos de berenjenas rellenas de anchoas y gambas, para nuestro ganador éste fue “el mejor plato, exquisito, con una tabla para cada uno y con una presentacion de 10″, y el menú continuó con roscos de pulpo al ajillo con espinacas, tortillita de chanquetes, rollitos rellenos de txangurro y zamburiña, y ensalada.

Menu Terraza Carmona

Y para empaparse de la cocina tradicional del LEVANTE ALMERIENSE “proseguimos con un plato con cuatro degustaciones de guisos típicos almerienses: Arroz, Ajo colorao del Levante Almeriense, Olla de trigo Almeriense y Fritada de emperador”.

Plato del Restaurante Terraza Carmona
Para finalizar y antes del postre, Benjamín y su acompañante aún dieron cabida a un plato de lenguado relleno de marisco con salsa de quisquillas “todo ello acompañado por panecillos de aceite muy ricos”, explica. Y por fin llegó el postre, en el que “nos pusieron un surtido con milhoja de chocolate, tarta borracha, bizcocho de dátiles entre otros…”.

Postre de Terraza Carmona
Y aunque la gastronomía fue la protagonista de su viaje, Benjamín también aprovechó el concurso de SABOR A MAR del Grupo de Desarrollo Pesquero del LEVANTE ALMERIENSE para pasear por Vera, acercarse hasta “la Plaza mayor, el Ayuntamiento y el Museo del Agua – Centro de Interpretación de la Cultura del Agua”.

Cartel de bienvenida a VeraSi queréis disfrutar de un fin de semana como el de Benajmín Pérez solo tenéis que participar en nuestro concurso. El Grupo de Desarrollo Pesquero de LEVANTE ALMERIENSE a través del proyecto SABOR A MAR mantiene activo el concurso del mes de junio que podréis consultar en nuestro facebook en la pestaña PROMOS. Dadle a me gusta a nuestra página de facebook y responded correctamente en facebook a la pregunta que os planteamos, cuya respuesta está en los posts de nuestro blog. Animaos a participar para disfrutar de un fin de semana como éste en el LEVANTE ALMERIENSE!! Mucha suerte a tod@s!!

Ya es verano en Sabor a mar, participa y gana un fin de semana en el Levante Almeriense

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Vistas de la costa de MojácarConcursa y gana un FIN DE SEMANA CON SABOR A MAR EN EL LEVANTE ALMERIENSE: alojamiento y menú degustación gratis para dos personas.

Para conseguirlo, este mes de junio en que la LECHA del LEVANTE ALMERIENSE es la protagonista de SABOR A MAR, debes responder correctamente en nuestro facebook en la pestaña Promociones a la pregunta que os planteamos. La respuesta puedes descubrirla en los últimos posts de este blog. Entre los acertantes se realizará un sorteo para disfrutar de un fin de semana en el LEVANTE ALMERIENSE para dos personas, incluyendo una noche de alojamiento en habitación doble con desayuno, y un menú degustación para dos personas en un restaurante de la zona. Os dejamos las BASES y os planteamos la pregunta de este mes que tenéis que contestar en nuestro facebook: ¿QUÉ ARTE DE PESCA SE EMPLEA EN VILLARICOS, EN EL LEVANTE ALMERIENSE, PARA PESCAR LA LECHA?

Concursad y disfrutad de UN FIN DE SEMANA CON SABOR A MAR EN EL LEVANTE ALMERIENSE. ¡Mucha suerte a tod@s!

Para consultar las bases pincha en BASES DEL CONCURSO SABOR A MAR DEL MES DE JUNIO

¡Ya tenemos al ganador del mes de mayo de un fin de semana en el Levante Almeriense!

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Atunes en el Levante AlmerienseEn el pasado mes de mayo en el que la ATÚN ROJO fue el protagonista de SABOR A MAR os planteamos en facebook una cuestión sobre esta especie en nuestro concurso: ¿A DÓNDE VUELVEN LOS EJEMPLARES ADULTOS DE ATÚN ROJO EN LA ÉPOCA DE REPRODUCCIÓN? Y la respuesta correcta y que se encontraba en nuestro blog es: AL LUGAR DONDE NACIERON . Entre todos aquellos que habéis respondido correctamente en facebook a esta pregunta hemos realizado un sorteo en el que ALFREDO PERALTA ha sido el afortunado. Él y un acompañante podrán disfrutar de un FIN DE SEMANA CON SABOR A MAR EN EL LEVANTE ALMERIENSE. El premio incluye alojamiento de una noche en habitación doble con desayuno en un establecimiento hotelero del LEVANTE ALMERIENSE, y un menú degustación para dos personas en un restaurante de la zona.

Recordad que el Grupo de Desarrollo Pesquero de Levante Almeriense a través del proyecto SABOR A MAR activará un nuevo concurso que podréis consultar en nuestro facebook en la pestaña CONCURSA. Ya sabéis la respuesta está en los posts de nuestro blog. Animaos a seguir participando para disfrutar de un fin de semana en el LEVANTE ALMERIENSE!!

Enhorabuena al ganador y suerte a todos los participantes para el próximo concurso!

Atún a la piedra del Alborán Hotel Restaurante

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Unas espléndidas vistas a la Isla de San Andrés sazonan cualquiera de los deliciosos platos que desde hace cinco años los visitantes del paseo de Carboneras pueden degustar en el Alborán Hotel Restaurante, un establecimiento cuyo menú protagonizan los pescados del LEVANTE ALMERIENSE.

Pedro Sáez Valero nos cuenta todos los secretos de uno de sus propuestas estrella, el ATÚN a la piedra. Llegado directamente de la mar al plato de los comensales, el responsable del Resturante Alborán nos recuerda que el atún salvaje es “el pata negra de la mar“, un auténtico privilegio. La excelente calidad del ATÚN del LEVANTE ALMERIENSE se nota “a la hora de cortarlo, a la hora de hacerlo, a la hora de cogerlo con las manos” y la mejor receta para una materia prima de tal calidad es, con frecuencia, la más sencilla. Por eso, en el Resturante Alborán suelen cocinar el ATÚN a la plancha, porque es así como mejor se puede disfrutar su auténtico sabor a mar. Pedro Sáez nos cuenta en este vídeo sus secretos y trucos para cocinar un delicioso ATÚN A LA PIEDRA.

INGREDIENTES

  • ATÚN rojo fileteado
  • Un chorrito de aceite de oliva
  • Una pizca de sal maldon

PREPARACIÓN

  1. Se echa un chorrito de aceite de oliva en la plancha y se marca el atún por ambos lados. Un minuto o un minuto y medio debería ser más que suficiente para cerrar cada lado. Debemos fijarnos en que en el centro quede una franja sin hacer, más o menos de igual tamaño que cada franja.
  2. Se coloca sobre la piedra caliente, donde se terminará de cocinar, lentamente, con su propio calor. Se le echa un poquito de aceite de oliva y sal maldon al gusto del consumidor.

CONSEJOS

  • El ATÚN no se debe de cortar muy fino, para poder dejar una pequeña franja cruda en el interior que nos ayude a mantener la frescura de su sabor. El grosor ideal es de un par de dedos.
  • Si el ATÚN está en su época, puede no ser necesario echarle aceite a la plancha, pues será suficiente con la grasa del propio pescado.

Ya podéis disfrutar de este delicioso plato cuyo protagonista absoluto es el sabor a mar del LEVANTE ALMERIENSE. Y ahora a comer ¡buen provecho a tod@s!