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Cómo pasar un fin de semana gratis en el Levante Almeriense

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Vista desde VillaricosLaura Alonso Colmenares nos cuenta su viaje al Levante Almeriense a través de sus experiencias y fotos. Tras ganar el pasado mes de mayo el concurso al responder correctamente a la cuestión sobre la LECHA, Laura y un acompañante pudieron conocer a fondo una de la poblaciones con más encanto del LEVANTE ALMERIENSE, Villaricos. Su origen, su calas, su gastronomía o su gente llamaron su atención.

La ganadora, Laura Alonso Colmenares, relata como “Almería tiene dos mares. Por un lado, el Mediterráneo, y, por otro, el que se refleja en la superficie de los cientos de invernaderos que pueblan sus tierras. Entre uno y otro, se encuentra un pequeño pueblo pesquero que, desde luego, merece la pena visitar”. Villaricos, según Laura, “ha conseguido sobrevivir al urbanismo depredador y, aunque muy frecuentado por turistas, sobre todo británicos, ha logrado mantener la esencia de lo que, sin duda, fue en su día todo el Levante almeriense”.

Ancla en VillaricosApenas 700 vecinos residen, de forma estable, en la localidad y logran que el visitante tenga la sensación de que ha regresado a “su pueblo de toda la vida”, afirma. Y nos cuenta además cómo puede ser un domingo por la mañana aquí, en el que cualquier turista “podrá encontrar a un par de amigos comiendo gambas en una terraza, dispuestos a conversar sobre lo divino y lo humano. En nuestro caso, una de esas conversaciones nos permitió descubrir el origen fenicio de la localidad, la antigua Baria del siglo VII a.C, de la que da cuenta el yacimiento que se encuentra junto a la desembocadura del río Almanzora”. Así descubrieron el pasado y el origen de Villaricos y como “buena parte de los trabajos arqueológicos se deben al ingeniero belga Luis Siret, cuyas investigaciones documentan, por ejemplo, la metalurgia del hierro y la explotación de las cercanas minas de plata y plomo”.

Puerto de VillaricosSu viaje continuó: “girando sobre nuestros talones y volviendo la vista hacia el mar, encontramos un pequeño puerto deportivo y un puerto pesquero, porque la pesca sigue siendo uno de los puntales económicos de Villaricos, junto al turismo y la industria farmacéutica”, relata la premiada.

Cala de VillaricosY por supuesto, sus playas fueron otras de las visitas obligadas para Laura Alonso. “Deliciosas son sus calas, como la de los Dolores, Cala Verde o la Playa dedicada al mencionado Luis Siret. Sus aguas limpísimas y transparentes hacen que sea ésta una buena zona para la práctica del buceo. De hecho, es una de las actividades que puede practicar el turista que se acerca a Villaricos, ya que hay una escuela de buceo en la localidad”. Y algo curioso y que llamó la atención de esta visitante fue “el color oscuro y pedregoso de sus playas, influenciado, seguramente, por la cercanía de la Sierra Almanegra”. Y en el paisaje del litoral, Alonso descubrió “la enigmática y solitaria roca de “La catedral”, con una abertura que permite adentrarse en su interior”.

Torre de CristalAlgo más al sur, en dirección a Almería, Laura y su acompañante continuaron la ruta y pudieron visitar “la Torre de Cristal, una torre vigía del siglo XVIII, donde se encuentra la Oficina de Turismo”.

Villaricos “goza de una temperatura fantástica pero si el día no permite ir a la playa, el turista puede visitar el enorme mercado que se instala los domingos por mañana, con cientos de puestos de lo más variopinto, entre los que, seguramente, los mas coloristas sean los de especias. El visitante podrá encontrar desde fruta hasta palos de golf”, confirma Laura Alonso.

Puesto de especias en el mercado de VillaricosEn la plaza en la que comienza el mercadillo, se encuentra el Hostal Playa Azul, en el que se alojó nuestra ganadora y su acompañante. “A un paso del mar, que se puede contemplar desde el balcón de la habitación que vierte sobre la plaza, disfrutamos de estancias amplias, limpias, perfectamente equipadas y, sobre todo, de un trato familiar extraordinario. La cordialidad de sus propietarios es, seguramente, la mejor carta de presentación del establecimiento”.

Cuajadera de pulpo del Restaurante Playa AzulY esta opinión la hizo extensible al Restaurante Playa Azul, “ubicado en los bajos del Hostal. Establecimiento marinero, muy frecuentado los fines de semana, en el que nos deleitan con un menú degustación de los que no se olvidan. Aunque lo más consumido es el arroz con bogavante, no dejen de probar las extraordinarias almejas de carril y, sobre todo, la “cuajadera” de pulpo, sabroso y contundente guiso con piñones, cebolla, tomate y aceite de oliva, todo ello amalgamado por las sabias manos de José, bajo la atenta mirada de la matriarca de la familia, y a la vista, prácticamente, del comensal”. Toda una experiencia gastronómica inolvidable.

Un fin de semana completo que “no dio para mucho más”, y que hará que Laura Alonso repita, “una segunda visita parece cita inevitable”. ¿Si ya has estado en Villaricos, cuéntanos tu experiencia? Y si quieres vivir un fin de semana gratis como éste en el LEVANTE ALMERIENSE participa en nuestro concurso y a disfrutar!!! El Grupo de Desarrollo Pesquero del Levante Almeriense a través del proyecto SABOR A MAR mantiene activo el concurso del mes de agosto que podréis consultar en nuestro facebook en la pestaña PROMOCIONES. Animaos a participar y disfrutad de un fin de semana como éste en el LEVANTE ALMERIENSE!! Suerte a tod@s!!

 

Cuajadera de pulpo del Restaurante Rincón del Puerto de Garrucha

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El Restaurante Rincón del Puerto de Garrucha nos ofrece su sabrosa receta de cuajadera de PULPO, especie protagonista este mes de SABOR A MAR. El establecimiento, que regentan desde 1996 Cristina y su marido Cristóbal, se basa en un materia prima fresca que obtienen de la misma Lonja de Garrucha, situada cerca del restaurante. La calidad de sus productos, su cocina mediterránea basada en pescados y mariscos, y su trato cercano y familiar marcan la diferencia en el Rincón del Puerto.

Pulpo en la cocina

En esta ocasión,el cocinero de El Rincón del Puerto, Jaime Navarro, ha elaborado para SABOR A MAR, una cuajadera de PULPO, capturado en aguas del LEVANTE ALMERIENSE, fresquito, fresquito, recién llegado de la lonja de Garrucha y traído “directamente aquí”, nos indica el chef. En este restaurante “lo cocinamos habitualmente a la gallega, en salsa, y con las puntas de las patas y la cabeza sacamos los salpicones para la barra”, pero esta vez la Cuajadera de PULPO ha sido el plato con el que hacer disfrutar el paladar de nuestros seguidores de SABOR A MAR. Jaime Navarro nos enumera en esta vídeo receta los ingredientes, los pasos que hay que seguir para su preparación y presentación, y algún que otro truco sobre cómo lavar el PULPO para quitarle fácilmente la arena y la baba.

Preparación cuajadera de pulpo

INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS

  • 1 PULPO de 2.300 kg. aproximadamente
  • 3 cebolletas
  • 4 tomates
  • 4 dientes de ajo
  • 3 hojas de laurel
  • piñones confitados
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • 1/4 de vino blanco seco
  • 1 vaso de vino manzanilla
  • 1/2 litro de fume de pescado
  • patatas parisinas
  • sal

PREPARACIÓN

  1. Cortar el PULPO

  2. Rehogar toda las verduras picadas en taquitos, añadirle el vino blanco, la manzanilla y el fume de pescado.

  3. Introducir la mezcla en el horno y hornear dos horas y cuarto.

  4. Cocer las patatas con un poco de caldo corto, escurrirlas, y saltearlas con un diente de ajo y los piñones confitados.

PRESENTACIÓN

Partir la pata de PULPO en tres trozos y emplatar junto con la patata. Y para finalizar espolvorear con perejil picado.

Jaime Navarro cocinero del Rincón del Puerto

Y aquí está una deliciosa cuajadera de PULPO del Restaurante Rincón del Puerto de Garrucha!! Si os atrevéis a hacer la receta, ya no estáis contando qué tal os ha salido y si ha gustado a vuestros comensales!! Buen provecho a tod@s!!

Pescando el sabroso pulpo del Levante Almeriense con Alonso Quesada

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Alonso Quesada es pescador por tradición familiar, desde su tatarabuelo hasta él recuerda siempre a su familia dedicada a la mar. “Y con la edad que tengo ya terminaremos en la mar” afirma Quesada, quien nos cuenta como su padre, aunque jubilado “sigue ayudándonos, nos arma las artes”, y como también “su hijo trabaja con ellos en el barco”. Pero será éste quien romperá la tradición y tomará un nuevo rumbo ya que va a estudiar Arte Dramático en Madrid, otra profesión heredada. Y es que Alonso Quesada comparte su vida de marinero con su vida de actor como responsable del grupo de teatro ARTE de Garrucha, con el que ha interpretado la Pasión Viviente en Vera.

Alonso Quesada, pescador de Garrucha

Durante la entrevista, Alonso estaba en plena labor artesanal, remendando y construyendo las nasas con las que pescan los pulpos en el LEVANTE ALMERIENSE. “Otros años ha habido más kilos de pulpo, pero aún se ve mucha cría y aunque hay menos kilos, el precio que ha cogido el pulpo es bastante considerable”, nos explica.

El pulpo del LEVANTE ALMERIENSE “es muy bueno, tiene un sabor especial, igual que la gamba de aquí, es buenísima, y la clave está en el producto porque los mismos patrones, los mismos barcos pescan el pulpo en otras zonas y el sabor no es el mismo”, afirma Quesada.

Pulpo capturado en el Levante Almeriense

Para este pescador de Garrucha “el pulpo más famoso de todos, es el pulpo del LEVANTE ALMERIENSE”, y es en esta época cuando se “pesca y cuando se debería de pescar, ya que ya ha soltado las huevas”. Además en este período del año “el agua está más caliente”, los meses de junio y julio “son los mejores para la nasa”, ya en agosto “empiezan a entrar pulpillos pequeños cuya pesca es ilegal y además no son comerciales.

Las nasas del LEVANTE ALMERIENSE “son redondas no como en el norte, a nosotros nos viene mejor así para los alambres, luego les ponemos un tiesto de plástico le cortamos el culillo, y ahí está el truco, por esa canastilla van entrando los pulpos y van comiendo poco a poco”, dice.

Captura de pulpo con nasa en el Levante Almeriense

En cuanto a las zonas de pesca, Quesada afirma que “cada maestrillo tiene su librillo. Ahí están los sitios señalados de toda la vida buenos para el pulpo. La mar no es una llanura como muchos se creen, es como en tierra, hay montañas, hoyos… A la hora de calar las nasas tienes todo eso en cuenta”. Esas zonas conocidas “ya vienen de los viejos de aquí de Garrucha, ellos conocían la mar como su casa. Hoy en día los aparatos electrónicos han venido a verificar lo que los viejos ya sabían”. Además de las zonas, a la pesca del pulpo también le afectan las lunas, las corrientes de agua y el viento, “el Poniente en esta costa enfría las aguas, y eso es muy malo en estas fechas, en cambio el Levante nos asegura coger unos kilos más de pulpo”, admite.

Pesca de pulpo con nasas en el Levante Almeriense

En cuanto al cebo que emplean, Quesada afirma que “los pulpos no son tontos, y les gustan los buenos cebos con salazón, nosotros encarnamos lacha, boga, porque es barato, pero en octubre cuando pescamos lecha y salmonetes se los ponemos y les encantan”.

El resto del año, Quesada emplea otras artes artesanales como la pijota con la que capturan pargo o melvas,y emplean la nasa para otras especies como el camarón.

Esta es la experiencia profesional de Alonso Quesada sobre la pesca de este cefalópodo, pero tú has pescado o has visto cómo pescaban un pulpo alguna vez? Si es así cuéntanoslo, queremos conocer tuvivencia!!

¡¡Gana un fin de semana gratis en el Levante Almeriense!!

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Paseo de MojácarConcursa y gana un FIN DE SEMANA CON SABOR A MAR EN EL LEVANTE ALMERIENSE: alojamiento y menú degustación gratis para dos personas.

Para conseguirlo, este mes de junio en que el PULPO del LEVANTE ALMERIENSE es el protagonista de SABOR A MAR, debes responder correctamente en nuestro facebook en la pestaña de Promociones a la pregunta que os planteamos. La respuesta puedes descubrirla en los últimos posts de este blog. Entre los acertantes se realizará un sorteo para disfrutar de un fin de semana en el LEVANTE ALMERIENSE para dos personas, incluyendo una noche de alojamiento en habitación doble con desayuno, y un menú degustación para dos personas en un restaurante de la zona. Os dejamos las BASES y os planteamos la pregunta de este mes que tenéis que contestar en nuestro facebook: ¿POR QUÉ SE CONSIDERA INTELIGENTE AL PULPO?

Concursad y disfrutad de UN FIN DE SEMANA CON SABOR A MAR EN EL LEVANTE ALMERIENSE. ¡Mucha suerte a tod@s!

Para consultar las bases pincha en BASES DEL CONCURSO SABOR A MAR DEL MES DE JULIO

Julio: el inteligente pulpo

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Pulpo capturado en el Levante AlmerienseEl pulpo, adorado por muchos repudiado por otros, es el protagonista del mes de julio en SABOR A MAR. En nuestra cultura, este cefalópodo es muy apreciado gastronómicamente, mientras que otras sociedades ni piensan en comérselo. A la feira con aceite y pimentón, al ajillo, a la plancha, a la cazuela, con queso fundido, en carpaccio… una variedad infinita de propuestas para cocinarlo y saborearlo.

Pulpo en la cocina

Los pulpos de hasta un metro de longitud, pueden llegar a ser mayores a grandes profundidades y pueden tener un peso de hasta 10 kg. Los ejemplares que más se comercializan suelen ser más pequeños, entre los 800 gr. y los 2 kg. De su gran cabeza salen sus tentáculos, que se disponen en dos hileras de ventosas en la parte inferior, y poseen hasta tres corazones.

Son animales que habitan en fondos rocosos, arenosos y en praderas submarinas, y pueden hallarse hasta a 100 metros de profundidad en todo el LEVANTE ALMERIENSE. Por la noche se activan y por el día se esconden en grietas de rocas y paredes. El pulpo se alimenta principalmente de crustáceos, bivalvos y peces. Su boca le permite triturar las conchas y cuerpos de estos animales, cuyos restos emplea para tapar la entrada de su guarida.

En cuanto a la reproducción, los pulpos machos luchan contra sus adversarios por conseguir una hembra. Tras la fecundación, ésta llega a poner hasta 150.000 huevos, que en forman de racimo coloca en una cavidad y custodia durante uno o dos meses. La madre no se alimenta durante este periodo y suele morir después de su eclosión.


SABÍAS QUE…

  • El pulpo es capaz de mimetizarse con el ambiente, incluso arruga su piel para parecer una roca, y varia su color mediante control nervioso, en función de su estado de ánimo. Presenta ondulaciones azules cuando está excitado, se vuelve pálido cuando tiene miedo y rojizo cuando está furioso.
  • Los pulpos se desplazan fundamentalmente con ayuda de sus tentáculos, pero en caso de peligro, cuando se van a convertir en menú de morenas, congrios, meros y ánguilas, pueden desplazarse mediante la expulsión de un chorro de agua a través de la cavidad respiratoria, o bien lanzan un chorro de tinta para ocultarse.
  • Es un animal inteligente, que tiene memoria e incluso capacidad de aprendizaje, y es capaz de tender una emboscada para capturar desprevenidas a sus presas.

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Vidas dedicadas a la mar en Villaricos

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“Mi padre, mi abuelo, y los padres de mi abuelo eran pescadores” nos cuenta José Rico, el Morales, un pescador de Villaricos que no puede vivir sin la mar. “Tengo 77 años, y sigo saliendo a la mar con mis hijos, como ellos ignoran tantas cosas, y yo como he estado toda la vida dedicándome a esto pues les enseño”, nos explica. El Morales, apodo que heredó de su padre, lleva dedicando su vida a la mar desde los 15 años, “pescando en Canarias, Castellón de la Plana, Vinaroz, Cabo Verde…”.

Vista de Villaricos

Nacido y criado en Villaricos, “un pueblo tradicional marinero, en el que no hay campo ni agricultura, solo gente de la mar”, el Morales, confiesa que hasta que “no me dé un infarto de éstos que me han dado y mientras que Dios me dé fuerzas, seguiré saliendo a la mar y me gustaría morirme en ella”. Muchas veces “me vengo a dormir en verano al barco, verá usted si le gusta a uno la mar…” y como “yo no sé hacer otra cosa, en casa sigo armando las artes”, nos confiesa.

Pesca de la lecha con moruna

Los Morales practican la pesca de temporada, por lo que según la época del pescado preparan unas artes específicas para cada especie. Este año no ha sido un buen año para la LECHA, la especie protagonista este mes en SABOR A MAR. No hay una explicación clara sobre de porque apenas se han pescado LECHAS, el levante y que la mar es así son los argumentos que los pescadores manejan para explicar esta escaseza.

Paco Rico, hijo de José, continúa con la estirpe marinera de los Morales. Desde los 14 años, edad a la que comenzó hasta hoy, ya son más de 30 años pescando en la mar y afirma que “hoy por hoy no termina uno de aprender”. Sobre esta situación, Paco Rico, considera que aunque “es la época del desove y que la LECHA, pasa más tarde o más temprano por esta zona, la mar no es una ciencia exacta”.

La moruna es el arte de pesca que emplean en Villaricos para capturar la LECHA. “Llevo unos 10 ó 11 años con la moruna”, explica el Morales, y “todos los años nos hemos defendido bien pero este año ni para el gasoil, ni aquí ni en otros lados tampoco”. Los pescadores aprovechan que “el pez viene a desovar, ahora en esta época entra para Levante, por lo que situamos las artes para Levante, y cuando pasa alguno ya se se queda ahí”, comenta.

Pesca en Villaricos

“La moruna es como una almadraba pero en pequeño”, afirma José Rico, y cuando “sacamos el pez con la mano, en el cabecero dos hombres jóvenes le echan mano a la lecha, y eso le da a uno 20 años de vida”. En el caso de la LECHA además, la satisfacción es mayor porque “es brava, es un pescado de 18-25 kg por lo que tiene mucha fuerza, y más cuando se juntan 90 ó 100 pescados el bravío que levantan es para verlo”.

Lecha del Levante Almeriense

En cuanto a esta especie, Paco Rico afirma que “es un pescado que al igual que al atún es enorme, de hasta 400 kg., está dentro de las familia de los jureles, una de las que más se desarrolla, navega con ellos, pero luego se independiza y vive en la piedra, y se alimenta de cefalópodos como el calamar, el pulpo y la jibia”. Además “es muy sabroso, y muy versátil para la cocina”. La LECHA “es un buen pescado para comer, para mi uno de los mejores, sabe muy bien”, afirma el Morales.

“Nosotros pertenecemos a la modalidad de artes menores, alberga muchísimos artes: trasmallo, pijoteras, jibieras, pesca pelágica”, detalla Paco Rico. “Nosotros el resto del año pescamos con trasmallo, pillamos salmonete, jibia, breca… Como el que va a hacerse un traje, cada pescado tiene su arte, aquí si se hace una jibiera es para pillar jibia, si se hace una moruna, se hace para pillar LECHA”, nos explica José Rico. ¿Y tú conoces algún arte específico para alguna especie? Cuéntanoslo!

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Nuevo ganador del concurso de febrero de Sabor a mar

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Fin de semana en el Levante AlmerienseTras la renuncia del ganador del mes de febrero del FIN DE SEMANA CON SABOR A MAR EN EL LEVANTE ALMERIENSE, hemos vuelto a sortear entre los acertantes a la pregunta sobre la BRÓTOLA este premio. Y el afortunado que podrá disfrutarlo es… BENJAMÍN PÉREZ!  El premio incluye alojamiento de una noche en habitación doble con desayuno en el Hotel TERRAZACA CARMONA y un menú degustación para dos personas en el Restaurante TERRAZA CARMONA. El menú consistirá en aperitivos como dúo de patés de pichón con pistachos e hígado de rape y brótola, remojón almeriense con naranjas y bacalao, rollitos de berenjenas rellenas de anchoas y quisquillas y roscos de pulpo al ajillo con espinacas. El plato individual contará con cuatro degustaciones de guisos típicos almerienses. Y el segundo plato corresponderá a la receta presentada por TERRAZA CARMONA a SABOR A MAR: Lomos de brótola fritos en costra de maíz con salsa de quisquillas y revoltillo de sus huevas. Postre: Tarta borracha y bizcocho de dátiles sobre crema helada de talvinas veratenses. Bebidas: cervezas, refrescos, selección de vinos almerienses, café, infusiones y licor de frutas.

Recordad que el Grupo de Desarrollo Pesquero del Levante Almeriense a través del proyecto SABOR A MAR va a activar este viernes, 6 de abril, un nuevo concurso que podréis consultar en nuestro facebook en la pestaña CONCURSA. Solo con responder correctamente a la cuestión que os planteamos en facebook y cuya respuesta está en los posts de nuestro blog, podréis disfrutar de un fin de semana único en el LEVANTE ALMERIENSE!!

Enhorabuena al ganador y suerte a todos los que participéis en el nuevo concurso!